请问爆炒鱿鱼怎么做（暴炒鱿鱼的做法）

本篇文章给大家说说暴炒鱿鱼的做法，以及你可能想了解请问爆炒鱿鱼怎么做对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、爆炒鱿鱼怎么做好吃

2、鱿鱼怎么炒？

3、爆炒鱿鱼怎么做

4、爆炒鱿鱼的做法是什么？

5、爆炒鱿鱼的做法

6、爆炒鱿鱼的做法是怎样的

爆炒鱿鱼怎么做好吃

爆炒鱿鱼的做法：

1、将鱿鱼去掉内脏清洗干净，撕掉薄薄的黑色皮。把鱿鱼无皮的那面朝上，在鱿鱼身上轻轻的斜着切出间隔为3毫米宽的条，不要把鱿鱼切断。家常菜做法大全

2、全部切好后，将鱿鱼转个方向，用倾斜45度的刀，切间隔为3毫米宽的条，也不要将鱼身切断。

3、打好花刀的鱿鱼，切成三角块。

4、锅中倒入清水，大火煮开后，淋入料酒，将切好的鱿鱼放入焯烫至打卷立即捞出。

5、胡萝卜、青椒切成梭形。

6、葱、姜、蒜切细末备用。

7、锅中倒入油，中火加热，放入花椒煸香后，去除花椒。

8、花椒油中下入放入葱、姜、蒜末煸出香味。 .

9、放入胡萝卜、青椒断生。

10、下入鱿鱼卷翻炒几下.

11、放入料酒，盐，淋少许醋翻炒均匀立即出锅。

小贴士：

1、鲜鱿鱼一定要去除表面黑膜，切的时候无皮的那一面朝上，否则不能打卷。

2、鱿鱼焯水和炒制的时间要短，火要大，否则炒老了口感就不好了。

3、无需加入过多调味料，尽量保留鱿鱼原有的鲜美。

鱿鱼怎么炒？

爆炒鱿鱼，家常菜，口感筋爽，海味浓郁，味道鲜美，为世人所喜，做法多样。爆炒好吃，被人炒鱿鱼则浑身不爽啊，哈哈。

下面分享两个爆炒鱿鱼的做法，希望能帮到你。

一、爆炒鱿鱼

用料：鱿鱼500g、蚝油30g、生抽30ml、花椒8g、尖椒50g、孜然粉10g、小葱50g、香菜根据口味添加、小米辣适量、白芝麻适量、干辣椒10g

制作步骤 1

在水中加入盐，将鱿鱼焯熟沥干备用

制作步骤 2

干辣椒、花椒爆香.加入葱加蒜翻炒一会儿，加入一半生抽.加入尖椒、洋葱小米辣翻炒，加入蚝油、剩下的另一半生抽、孜然粉翻炒均匀

制作步骤 3

加入沥干的鱿鱼翻炒，加入香菜翻炒均匀.盛盘，撒上白芝麻

诀窍点

干辣椒、小米辣、尖椒可以根据自己的口味选择放入的量

二、家常爆炒鱿鱼

用料：鱿鱼须350g、尖椒3根、洋葱0.5个、姜末10g、生抽20g、糖1g、盐1.5g、料酒8g、食用油15g

制作步骤 1

洋葱切块，尖椒切滚刀块。姜、蒜切末。

制作步骤 2

处理好的鱿鱼洗净，鱿鱼鱼身切圈。鱿鱼须根根分开。

制作步骤 3

烧一锅热水，煮沸后倒一点料酒，放入鱿鱼，焯烫至鱿鱼卷起，捞出备用。

去鱿鱼的腥味，焯完水的鱿鱼熟得更均匀。

制作步骤 4

锅中倒油，中小火爆香姜蒜，放青椒、洋葱炒至断生。

制作步骤 5

倒入鱿鱼，转大火翻炒。加生抽、糖、盐炒匀。

要猛火快炒。放一点糖可以提味。

诀窍点

1、鱿鱼太老容易咬不动，所以焯水和炒的时间都不要太长。

2、尖椒比较辣，不吃辣的可以用不太辣的青椒。

3、洋葱甜甜的，可以吃。

爆炒鱿鱼怎么做

爆炒鱿鱼步骤：

主料：鱿鱼2个。

辅料：油一勺、盐一撮、胡萝卜一个、黑木耳一把、青椒几个、大蒜几颗、生抽2勺、淀粉1勺。

1、食材都准备好。

2、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。

3、鱿鱼去掉内脏，洗干净后将表面的皮撕干净，从头部开始，很容易就能将一大块鱿鱼皮撕下来了。

4、在鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。

5、将打好花刀的鱿鱼片切成三角形小块备用。

6、姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。

7、取一个空碗，加热生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。

8、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。

9、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入，继续翻炒。黑木耳大致翻炒后，加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。

10、淋入调好的酱汁。

11、不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可。

爆炒鱿鱼的做法是什么？

要说爆炒鱿鱼，怎么做？我还是知道一点的，因为我就是从事餐饮行业的，其实在我个人看来，我们只要把爆炒鱿鱼做的香辣一点，鱿鱼在做的有嚼劲点，那么做好爆炒鱿鱼，就不会差到哪里去了

毕竟这道爆炒鱿鱼，只是简单的家常菜而已，在其制作方法上，是没有多少操作难度的，今天我就把爆炒鱿鱼的具体做法，完完全全的分享给大家，但由于我不是专业的厨师，要是有说错的地方，还请大家多多指教一下

爆炒鱿鱼之：家常做法

▼：准备用料

1.鲜冻鱿鱼500g，洋葱一个，红辣椒二个，青辣椒二个，生姜一小块

2.小葱一颗，盐适量，油适量，耗油适量，料酒适量，鸡精适量

▼：准备工作

1.将鲜冻鱿鱼清洗干净，切成鱿鱼块，红辣椒清洗干净，切成小块

2.青辣椒清洗干净，切成小块，洋葱去皮切成小块，生姜去皮切片，小葱清洗干净切段

3.起锅烧水，等水烧开后，放入切好的鱿鱼段，煮2分钟左右，就可捞出备用

▼：开始工作

1.起锅热油，放入切好的小葱，生姜炒香，下入煮好的鱿鱼块，翻炒均匀，加入适量的耗油，继续翻炒均匀

2.将洋葱，青辣椒，红辣椒，一起倒入锅里，翻炒均匀，放入适量的食盐，适量的料酒，适量的鸡精，继续翻炒均匀，就可以出锅了

爆炒鱿鱼之：疑惑解答

①为什么要把鲜冻鱿鱼，焯水一下？

答：在处理鲜冻鱿鱼的时候，之所以要把鱿鱼放到锅里焯水一下，主要是有二个原因的，其一是为了给鱿鱼去去味，其二是为了在炒鱿鱼时，能够保证鱿鱼和其它的食材一起炒熟

②在爆炒鱿鱼的时候，要把鱿鱼炒到什么程度？

答：在爆炒鱿鱼的时候，由于提前把鱿鱼煮过了，所以我们在爆炒鱿鱼的时候，要全程大火快速翻炒，只要其它食材炒到断生，就可以出锅了

③为什要放青辣椒，红辣椒？

答：在爆炒鱿鱼的时候，之所以要放青辣椒，红辣椒到锅里，一是为了给鱿鱼增增味，二是为了给鱿鱼增增色

④炒鱿鱼的时候，为什么还要加入适量的料酒？

答：在爆炒鱿鱼的时候，之所以要放点料酒到锅里，主要是为了给鱿鱼去去味的，但料酒一定不能放多了，要是没注意放多了的话，锅里的味道就要变化了

爆炒鱿鱼之：总结语

其实这道爆炒鱿鱼，做起来还是很简单的，基本没有几道操作工序的，但要把爆炒鱿鱼做的好吃，那么在炒鱿鱼的时候，一定要把鱿鱼给炒的适当了，也就是吃起来要有鱿鱼的嚼劲感，还要把鱿鱼的腥味也要去除一下

爆炒鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼的做法

爆炒鱿鱼的做法，鱿鱼想必很多人都是很喜欢吃的，提到鱿鱼，很多朋友就会想到烧烤，鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，下面是爆炒鱿鱼的做法。

爆炒鱿鱼的做法1

主料：鱿鱼青椒（甜椒）

辅料：姜蒜头红辣椒食用油盐生抽水淀粉

做法步骤

去膜洗净后再在鱿鱼内侧那一面交叉且花刀，便于鱿鱼受热卷曲。

把洗净的鱿鱼焯水，鱿鱼蜷曲后立刻捞出。

青椒切块，姜切片，蒜和红辣椒切成末。

起锅，放入食用油，先爆香蒜末姜片红辣椒。

焯过水的鱿鱼和青椒可以同时下锅，颠炒几下即可。

下水淀粉（稀一点)，勾薄芡，放入食盐生抽调味，收火。

装盘出锅。

爆炒鱿鱼的做法2

准备材料：鱿鱼、蒜、青红椒、姜、料酒、葱、豆瓣酱、生抽、蚝油

第一步：处理食材，先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀。锅中加水烧开将鱿鱼放锅里，加入姜片，料酒，焯水后捞出备用！葱、青红椒洗净切成段；姜、蒜切成片；洋葱切丝。

第二步：锅烧热加油，油温热后放入葱、姜、蒜，小火炒香，然后加入1勺豆瓣酱，小火炒出红油，再放入焯好水的鱿鱼，转大火翻炒均匀，加入适量生抽，蚝油，大火翻炒均匀，再倒入洋葱和青红椒块，大火翻炒至断生即可出锅！

这样一道美味爆炒鱿鱼就制作完成了，制作简单方便，一看就会，喜欢的朋友不要错过哦。

【做法】

准备食材：鱿鱼一斤、食盐、白芝麻、胡椒粉、孜然、辣椒面、白糖、料酒、食用油。

第一步：首先呢先把鱿鱼泡会水，然后洗干净，之后把内脏剔除掉，再切成段，装在盘子里备用。

第二步：起锅烧水，开大火将水煮开后，就可倒入切好的鱿鱼段，然后煮上10秒左右，不能煮久了，煮久了鱿鱼肉就老了不好吃。差不多鱿鱼变色了就可以了。

第三步：把煮完的鱿鱼过一遍冷水，煮过的鱿鱼过一次冷水之后吃上去肉质更劲道。

第四步：然后再起锅倒油，等油温烧至六七成热，就将鱿鱼段下锅翻炒，然后开始调味。

第五步：先沿着锅边撒入料酒，料酒能够去除鱿鱼腥味，再放入一小勺盐，最后一并放入辣椒、白糖继续翻炒，将调味料翻炒均匀，差不多感觉到鱿鱼在锅中被炒硬了之后，最后撒上少许芝麻就可以装盘出锅了哦。一道麻辣细嫩的鱿鱼就完工了！

小提示：

1、好的食材是一道菜的基础，我们挑鱿鱼的时候要挑那种表皮光亮有光泽度的，用手压能感到有弹性，肉质紧实的，体表颜色带褐色斑点的，这就是好的鱿鱼。如果体表是纯白色的，没有其他颜色，这种的是被消毒过了的，不建议购买，多多少少会含有一些消毒剂。

2、切鱿鱼的时候，尽量把鱿鱼切宽切长一些，因为要过热水煮上一道，会缩水，如果切小了缩成小小的.一块那就不好看也影响吃了。

3、我们炒鱿鱼不需要加水，爆炒鱿鱼就是干干的才过瘾，吃得爽快。

爆炒鱿鱼的做法3

食材准备：

鱿鱼，青辣椒，红辣椒，葱，姜，蒜，盐，料酒，蚝油，鸡精，油

做法：

1、先准备好所需要的食材，鱿鱼，青辣椒，红辣椒。（也可以放点洋葱一起炒）

2、把鱿鱼先冲洗表面，在用刀切开鱿鱼的腹部和尾部连接的地方，清理出内脏和鱿鱼中的鱼刺，是很细长骨头，用水清洗干净。

3、再把鱿鱼头中的脏东西给清理出来，把牙齿给拔掉，触须上的吸盘给抠掉，都充分的清洗干净，放在案板上，用刀在鱿鱼身上划上斜刀，再切成块或切成丝，这样做出来的鱿鱼入味还好看。鱿鱼须切断都放入盘中。

4、汤锅中烧水，水快开时，倒入鱿鱼，放入料酒，葱，姜，焯水大约30秒左右，鱿鱼卷成卷即可捞出，不要焯水的时间太长，否则影响口感。

5、焯过水的鱿鱼捞出过后，要立刻用冷水冲洗，这样做好的鱿鱼口感更加的脆嫩爽滑。

6、把青辣椒和红辣椒清洗干净，切成块放在盘中，葱洗净切末，姜切末，大蒜切成片。

7、热锅倒入油，油温七成热，放入葱末，姜末，蒜末，炒出香味，再放入青红辣椒翻炒均匀，最后加入焯过水的鱿鱼，放入盐，料酒，蚝油，快速的翻炒均匀，出锅前放上鸡精翻炒均匀出锅装盘。

8、一盘香辣爽口好吃的下饭菜，爆炒鱿鱼就做好啦。

小提示：

鱿鱼焯水时不要把水完全烧开再放，水温大约在80度左右的时候，倒入鱿鱼焯水。焯水时间不宜过久，影响口感，炒鱿鱼时一定要大火快速翻炒均匀出锅。

爆炒鱿鱼的做法是怎样的

爆炒鱿鱼的做法是怎样的

爆炒鱿鱼的做法是怎样的，我们都知道鱿鱼是一种海产品，它的营养价值是很高的，很多人都很喜欢吃这个鱿鱼，它的做法也是有很多种，可以搭配很多食材来爆炒，下面我分享爆炒鱿鱼的做法是怎样的，一起来看下吧。

爆炒鱿鱼的做法是怎样的1

爆炒鱿鱼怎么做

食材

主要食材： 鱿鱼一条。

其他食材： 葱、青椒、姜丝、蒜末、料酒适量。

做法步骤

1、先把鱿鱼皮给撕下去，再把鱿鱼须切成小段，鱿鱼改花刀，我这个花刀技术太差，刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮。

2、把鱿鱼用开水焯一下

3、葱青椒切段，准备姜丝和蒜末。

4、在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅。

功效

养阴补虚、抗病毒。

鱿鱼的营养价值

1、现代医学通过研究发现，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。

2、每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。

3、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金)、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。

4、食用鱿鱼可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的.食物。

爆炒鱿鱼的做法是怎样的2

鱿鱼的营养价值

鱿鱼是有名的海味珍品，属海洋头足类软体动物，体细长，嘴边有八条长触手和两条短触手，鳍呈三角形或圆形，还有一个退化的内壳。

鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。

功效作用方面，鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

鱿鱼在食用方面，男女老少皆宜。可鲜食，也可制成干品。但要注意内分泌失调、甲亢、皮肤病患者应慎食。

最后，分享一个鱿鱼的食疗养生偏方-香菇鱿鱼汤，其做法如下：

原料： 水发鱿鱼100克，泡发香菇50克，虾仁20克，肉末20克，冬笋片30克，料酒、精盐、味精、白糖、葱末、水淀粉、胡椒粉、熟猪油、麻油各适量。

制法： 将水发鱿鱼切成3厘米长的斜方块，放在开水中焯一下，捞起沥干；香菇去蒂洗净切成片；锅内加入猪油烧熟，将葱末、肉末、冬笋片、香菇片加入煸炒，注入清水，然后加入浸泡的虾仁及料酒、精盐、白糖，煮开后，放入鱿鱼片，片刻后用水淀粉勾稀芡，加入味精、胡椒粉、淋上麻油即成。

功效：滋阴养血、润燥生津，滋补保健，抗癌。

以上就是暴炒鱿鱼的做法和请问爆炒鱿鱼怎么做的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。