猪脆骨的做法（猪软骨的做法）

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本文目录一览：

1、猪软骨的做法大全，猪软骨怎么做好吃

2、猪软肋怎么做好吃

3、猪软骨的做法大全

4、猪软骨是哪个部位？

猪软骨的做法大全，猪软骨怎么做好吃

猪软骨含胶原蛋白比较多，可以滋养皮肤，保持皮肤弹性、不粗糙，具有养颜美容的功效。做这个菜的时候，我完全不知道猪软骨这个营养价值，我是冲着那软骨脆爽口感...(展开)

食材

主料

猪软骨

250g

辅料

姜

适量

肉桂

适量

料酒

适量

精盐

适量

酱油

适量

蚝油

适量

白砂糖

适量

步骤

1.买回来的软骨排骨，洗干净。

2.放油，油热，放姜片和肉桂。

3.爆香，倒入排骨。

4.继续翻炒。

5.加入料酒，适量的水、盐、白糖、酱油、蚝油。

6.盖上，继续焖。

7.收汁，即可。

8.做好了，红烧排骨。

小贴士

加入料酒，可以去下软骨的腥味，因为我没有对软骨进行焯水。

猪软肋怎么做好吃

红烧猪软骨的做法：

主料：猪软骨、胡萝卜

辅料：姜片、葱 、桂皮、八角、小茴香、花椒、干辣椒、老抽、生抽、冰糖、啤酒、料酒、百里香。

做法：

1.猪软骨化冻切成大块后清洗干净。胡萝卜切滚刀块备用。

2.猪软骨放入锅内、加冷水没过，大火烧开。

3.把八角、桂皮、小茴香、花椒、干辣椒放入密漏内。

4.水烧开后撇去浮沫，再略烧一会后把焯好的猪软骨取出冲洗干净。

5.姜切片，取一半小葱打结后放入锅底、另一半切成葱段备用。

6.把猪软骨均匀的铺在上面。

7.放入密漏，调入老抽、生抽、料酒和冰糖。

8.倒入啤酒没过猪软骨。

9.大火烧开后，加入新鲜百里香。转小火焖煮1.5-2小时，后半小时放入胡萝卜块一起焖煮。

10.出锅后撒上葱段即。。

猪软骨的做法大全

前两天，朋友请客吃饭，点了一道蒜香脆骨，味道特别好。它是用大蒜头和猪软骨炸制后，再炒制而成的，又香又酥，不管是做下酒菜，还是做下饭菜，都非常的不错。

今天我就把这个做法分享给大家，喜欢的朋友可以试试哦！#家常菜#

用料：

猪软骨，青线椒，大蒜头，椒盐，孜然粉，烧烤料，油，盐，料酒，白胡椒碎，鸡精。

做法：

从菜市场买了2块猪脆骨，花费了27元。猪软骨也叫猪脆骨，买回来后，用清水冲洗干净，用刀切成3到4毫米的片。

将切好的猪软骨放入碗中，加一点盐、料酒、白胡椒粉抓匀，这样可以使猪软骨有底味，还能去去猪腥味。

青线椒洗净，去蒂，切成2厘米左右的小段。

剥掉大蒜头最外皮的皮，每瓣蒜上面的蒜皮就不需要去掉了。

把剥好的大蒜放入清水中，抓洗几下，捞出沥水备用。

锅内倒油，等到油温烧至5、6成热时，先倒入大蒜炸制，炸到大蒜里面的蒜肉熟透，捞出沥油。

炸完大蒜后，再把腌制好的猪软骨倒入油锅中，大火炸制猪软骨变焦黄，捞出沥油。炸黄的猪软骨吃起来会更香。

倒出锅内多余的油分，留底油，下切好的青线椒段，翻炒几十秒，把青线椒段炒断生。

随后倒入炸好的猪软骨翻炒均匀，再把炸好的大蒜瓣一起倒进去炒匀。

撒上椒盐和孜然粉，再加一点烧烤料，翻炒均匀就可以出锅了。

一道下饭又下酒的蒜香脆骨就做好了，猪脆骨干香有嚼劲，大蒜又糯又粉，特别好吃。

猪软骨是哪个部位？

猪软骨是指猪的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织，连到筒骨和扇面画骨，上边有一层薄薄猪瘦肉，骨骼为乳白色脆骨，又称之为月牙骨。

猪按照位置分布有前腿、腹部、后腿、内脏等大部位，内含有软骨、龙骨、尾巴、心、肺、肚等细分部位。猪软骨也叫猪脆骨，这个部位的猪软骨，肥瘦相间，肉中带有粗细不一的脆骨。

猪软骨的做法：

材料：猪软骨、土豆、姜片、葱节、香叶、八角、草果、肉桂、干辣椒、冰糖。

做法步骤

1、脆骨冲洗干净，冷水下锅焯水3分钟。焯水时一定要冷水下锅，等水煮沸3分钟捞出，可有效去除脆骨里的杂质和血水。

2、准备姜片、葱节、香叶、八角、草果、肉桂、干辣椒、冰糖。

3、热锅凉油，放脆骨和一半的姜片煸炒，炒到肉质发紧，等水分即将收干时放冰糖。小火慢炒，要炒到冰糖融化，脆骨上色。

4、接着淋入料酒、老抽、生抽炒出香味，加入热水，水量没过脆骨即可。（同时放入步骤2准备好的香料）。

5、小火慢炖40分钟，此时加入土豆，放盐调味。我一般都是最后放盐，肉易烂易熟。

6、再炖20分钟，大火收汁即可。在收汁的时候，放少许香醋，起到去腻提香的作用。

7、脆骨这样做比排骨更好吃，松烂入味，肉香四溢，下饭特别香。

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