卤面的做法和配方(打卤面做法)

阅读:0 来源: 发表时间:2023-02-11 10:28作者:秋天
    接要: 下面和各位分享打卤面做法的知识和文章,同时也会对卤面的做法和配方进行收集相关的内容,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!本文目录一览:1...

下面和各位分享打卤面做法的知识和文章,同时也会对卤面的做法和配方进行收集相关的内容,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!

本文目录一览:

1、正宗打卤面的做法

2、打卤面怎么做

3、打卤面的做法

4、打卤面怎么做好吃 打卤面的做法

正宗打卤面的做法

打卤面的做法如下:

用料:猪肉200克、茄子150克、葱适量、香菜适量、蚝油1汤匙、味极鲜酱油3汤匙、鸡精适量、盐适量、水淀粉适量、食用油适量、清水适量、面条适量。

步骤

1、准备好材料。

2、猪肉洗净切丁,茄子洗净切丁,葱切葱花,香菜切末。

3、锅中倒入适量的油烧热,放入猪肉翻炒至变色变白。

4、加入少许葱花。

5、加入蚝油。

6、加入味极鲜酱油翻炒至均匀

7、加入茄丁翻炒至变软。

8、再加入适量的清水,没过食材即可,大火烧开转中小火炖煮10-15分钟。

9、加入水淀粉,水淀粉以画圈方式慢慢加入,继续中小火炖煮5分钟。

10、煮至浓稠时加入鸡精。

11、加入盐调味。

12、再撒上葱花和香菜末拌匀即可关火。

13、另起锅烧开水,放入面条煮熟。

14、捞出过凉水控干水分,放入碗中,加入卤料拌匀即可享受美食了。

15、成品图。

16、图二。

卤面的做法和配方(打卤面做法)

打卤面怎么做?

打卤面的正宗做法

面条分为“清卤”和“混合卤”两种。清卤也叫“水卤”,混合卤也叫“稠化卤”。虽然方法不一样,但是吃到嘴里味道就不一样了。我来给你介绍一下正宗的打卤面做法。欢迎阅读!

打卤面的正宗做法

材料:黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。

调料:酱油15g,盐5g,葱适量,姜适量,大料适量,桂皮两个,鸡蛋一个。

练习:

1.将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。

2.五花肉切成较大块肉,油炸豆腐切成细长条,葱切成段,姜切成厚片,鸡蛋打匀备用。

3.炒锅里放一点油,加热。用大火将肉片炒至发白。倒入酱油翻炒十五秒左右。

4.首先倒入蘑菇的水,然后放一些开水煮沸,加入八角,肉桂,姜片洋葱,盖上锅盖,小火煮大约20分钟到半小时。

5.时间到了,把炒好的黄耳豆腐干放在一起,加盐,烧开,盖上锅盖,中火煮五分钟左右。

6.把葱、姜、桂皮、大料尽量夹出来,然后勾芡,直到汤变浓。

7.关小火,把蛋液倒在盐水里成细线状,稍等片刻,用勺子往一个方向转移,轻轻搅拌,就可以开花了。

8.把面条煮熟,放在碗里。倒盐水,吃了它们。

打卤面的做法

打卤面的正宗做法

面条分为“清卤”和“混合卤”两种。清卤也叫“水卤”,混合卤也叫“稠化卤”。虽然方法不一样,但是吃到嘴里味道就不一样了。我来给你介绍一下正宗的打卤面做法。欢迎阅读!

打卤面的正宗做法

材料:黄花10g、木耳10g、榛蘑10g、五花肉10g、炸豆腐100g。

调料:酱油15g,盐5g,葱适量,姜适量,大料适量,桂皮两个,鸡蛋一个。

练习:

1.将黄花、木耳、香菇提前用温水泡好。泡好后捞出洗净备用。不要倒掉水。

2.五花肉切成较大块肉,油炸豆腐切成细长条,葱切成段,姜切成厚片,鸡蛋打匀备用。

3.炒锅里放一点油,加热。用大火将肉片炒至发白。倒入酱油翻炒十五秒左右。

4.首先倒入蘑菇的水,然后放一些开水煮沸,加入八角,肉桂,姜片洋葱,盖上锅盖,小火煮大约20分钟到半小时。

5.时间到了,把炒好的黄耳豆腐干放在一起,加盐,烧开,盖上锅盖,中火煮五分钟左右。

6.把葱、姜、桂皮、大料尽量夹出来,然后勾芡,直到汤变浓。

7.关小火,把蛋液倒在盐水里成细线状,稍等片刻,用勺子往一个方向转移,轻轻搅拌,就可以开花了。

8.把面条煮熟,放在碗里。倒盐水,吃了它们。

打卤面怎么做好吃 打卤面的做法

打卤面是一份比较有名气的面食,正宗的打卤面为傲很香,问了之后就直流口水,很多人都喜欢吃,下面来看看打卤面怎么做好吃吧。

打卤面怎么做好吃 

食材:西红杮 / 鸡蛋 / 干香菇(先泡发)/干木耳 (先泡发)/ 干黄花菜 (先泡发)/ 口蘑/五花肉/ 手擀面 / 大葱 / 姜 /蒜 / 大料 / 花椒 / 淀粉 / 生抽 /老抽 / 料酒 / 糖 / 蚝油 / 盐 / 黄小厨订制金龙鱼油茶籽油

1、五花肉切成大块放入煮锅,水中放入大料、花椒、料酒、生姜,开火盖上盖子。水沸腾后转小火,煮熟后捞出控水,放凉后切片备用。

2、煮肉的同时,鸡蛋打入碗中,加入少许的盐滑散;大蒜、生姜、大葱切成沫儿备用;西红柿洗净切成大块;口蘑洗净切片。

3、香菇、黄花菜和黑木耳提前泡发,泡发后的水留着备用,香菇和黑木耳切丝,黄花菜切成小段。

4、炒锅烧热后倒油,油热后加入蛋液进行翻炒,蛋液凝固后出锅备用。

5、炒锅烧热后倒油开始炒卤,油可以稍微多一点。倒入蒜沫儿和姜沫儿炒香之后加入五花肉翻炒,接着放入西红柿,翻炒后再倒入口蘑继续翻炒,再接着倒入香菇、黑木耳和黄花菜进行翻炒,最后加入鸡蛋。

6、煮五花肉的水和泡发干货的水分别倒入炒锅,用盐、生抽、老抽和蚝油进行调味,煮十分钟左右,开始勾第一次芡。不断地搅拌,快出锅时第二次勾芡,关火。

7、另起一个炒锅倒入油茶籽油,油热后关小火加入花椒爆香,关火将油倒入装有卤料的锅里,继续搅拌,卤就做好了。

打卤面的做法

食材:面条适量、圆茄子1个、青椒1根、猪肉1块、洋葱半个、小葱1根、蒜4粒、姜1小块、盐半勺、酱油2勺、豆瓣酱1勺、蚝油1勺、鸡粉少许、水淀粉少量。

2、把茄子洗净,切成小丁,放水里淘洗,控水备用。

3、洋葱,青椒切成小丁备用。

4、猪肉切小丁,葱,姜,蒜切末备用。

5、锅中放油,油热,下蒜末,姜末和洋葱丁煸香。

6、下肉丁炒制变色。

7、再加入切好的茄子丁,放入适当的清水,放入一勺豆瓣酱。

8、再放2勺酱油,1勺蚝油,搅拌均匀。

9、放入备好的青椒丁。

10、加盐,鸡粉,翻炒均匀,勾入薄芡成糊状,炖煮一会,盛出。

打卤面是哪里的食物

打卤面是山西一带的传统面食。做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味。打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴里滋味也两样。

打卤面是什么卤

清卤,打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固 然不同,吃到嘴里滋味也两样。两个味道都很好吃,去山西游玩的人一定要尝试一下。

以上就是打卤面做法和卤面的做法和配方的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。

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