葱油蛏子的家常做法（蒜蓉蛏子的做法）

下面和各位分享蒜蓉蛏子的做法的知识和文章，同时也会对葱油蛏子的家常做法进行收集相关的内容，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

1、老公买了一些蛏子回来，怎么做比较好吃？

2、7种蛏子的做法

3、海鲜怎么做比较好吃

4、蒜蓉蛏子的做法 这样好吃又营养

5、蒜蓉竹节蛏子的做法

老公买了一些蛏子回来，怎么做比较好吃？

蛏子是一种非常鲜美的海鲜，蛏子的做法有很多，蒜蓉粉丝蒸蛏子，爆炒蛏子，韭菜炒蛏子，蛏子萝卜丝汤等。

蒜蓉粉丝蒸蛏子

制作蛏子前要让蛏子先吐沙，这个步骤非常关键，如果没有让蛏子吐出体内的沙子，蛏子吃起来就会影响口感。盆里加上一点盐，把蛏子泡在里面，过一段时间蛏子就会吐出沙子。清洗干净的蛏子就可以制作美味菜肴了。蒜蓉粉丝蒸蛏子，需要蒜末，粉丝，蛏子。把大蒜剁成蒜末，粉丝用开水泡软，蛏子放在水中焯一下，去掉壳，摆在盘子里，上面摆上粉丝，蒜末和辣椒，调一些汁浇到蛏子上，上锅蒸几分钟就可以吃了。味道非常鲜美，特别好吃。

爆炒蛏子

先清洗干净蛏子，然后制作爆炒蛏子。要注意火候，用大火爆炒，味道才香。切一些姜丝，小米辣段，大蒜片，锅里放油烧热下入这些材料，炒出香味。放入蛏子，倒上一些料酒，高温时放入料酒能去除蛏子里的腥味，起到提香喝提鲜的作用。加入一些生抽和蚝油，迅速翻炒，临出锅前放上一些葱花，味道特别鲜美。这道爆炒蛏子，特别美味下饭，可以喝点小酒，简直是百吃不腻。

韭菜炒蛏子

韭菜和海鲜可以在一起搭配吃，味道非常鲜美，韭菜营养丰富，含有膳食纤维，能促进胃肠蠕动，常吃韭菜可以增加身体里的阳气。韭菜炒蛏子，这道菜非常美味，很多人喜欢吃，制作起来非常简单，先把蛏子处理干净，让蛏子吐出身体里的泥沙，用热水焯一下，去掉壳，剩下蛏子肉。锅里放上油，迅速翻炒蛏子肉，最后放上韭菜，加上一点盐，就可以出锅了。

结语

蛏子不仅可以炒着吃，也可以放汤喝，用蛏子和萝卜丝在一起放汤，味道非常鲜美，可以吃肉，吃菜，也可以喝汤。介绍了蛏子这么多的吃法，重点提醒大家一句，吃海鲜时千万不要喝啤酒，否则会引发痛风。

7种蛏子的做法

蛏子是贝壳类海产品中的珍品，它肉质细嫩，味道鲜中带甜，其鲜美味道，神仙也称奇。蛏子的烹饪有好多 方法 ，不同的烹饪方法，味道大不一样。下面一起随我来看看7种蛏子的做法吧。

一、辣酱爆蛏子 的做法

主料：蛏子500克、小米椒10克、青椒1个、韩式蒜蓉辣酱2汤匙

辅料：葱、生抽10克、料酒、糖、油、姜

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。

2、蛏子用料酒水焯一下捞出。

3、青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。

4、锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。

5、把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒。

6、因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒。

二、蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法

主料：蛏子500g、粉丝1把

辅料：蒸鱼豉油适量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片

1、粉丝用开水泡软。

2、大蒜切末

3、先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。

4、水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。

5、锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。

6、加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。

7、换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。

三、凉拌蛏子 的做法

主料：蛏子、尖椒、黄瓜(当时由于家中没有就没放)、小红椒、香菜、香葱

辅料：葱姜蒜、辣椒油、盐、醋、生抽、香油

1、将所有食材清洗干净备用(正宗的是要放些黄瓜丝，家中没有就没放)

2、锅中放入水，葱姜片，少量盐，水烧开下入蛏子，水再次烧开，关火，盖上盖子焖2分钟，控干水分捞出，去壳，去掉黑线

3、香葱，香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝(如果有黄瓜也切丝，不要切的太细)红椒切成片(如图)

4、调碗汁：盐(少许)，生抽，醋(可以多放一些)，蒜泥，辣椒油，香油，将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可!

四、葱姜蛏子 的做法

主料：蛏子适量

辅料：葱姜适量、小红椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、葱姜

1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。再用牙刷刷洗干净滤水。

2、炒锅烧热后放入油烧热，放入葱姜丝、红椒圈编出香味，放入蛏子大火翻炒。

3、烹入料酒，加盐、生抽、白糖炒匀，等蛏子壳张开后即可出锅装盘。

五、双蒸蛏子 的做法

主料：鲜蛏子2斤

辅料：豆豉少许、蒜末少许、鲜酱油少许、粉丝少许、糖少许、葱丝少许、姜丝少许、白胡椒少许

1、盘子内垫上水泡开的粉丝，上面撒上葱姜丝。

2、蛏子去壳冲洗干净，无沙，整齐的摆在盘上。

3、六月鲜特级酱油与少量糖、胡椒粉一起搅合均匀，淋在蛏子上。

4、豆豉酱与蒜泥用勺隔行涂在蛏子上。

5、蒸锅烧开，把蛏子连同盘子一起放进去，大火蒸10分钟就可以了。

六、盐焗蛏子 的做法

主料：蛏子、粗盐一包、香叶一小撮、花椒一小撮、五香粉一小撮

1、蛏子用小刀在后背划开，水份会流出。静置10分钟让其沥干水份。

2、锅中倒入粗盐铺平，中火炒至发烫。

3、放入花椒、香叶和五香粉，炒出香味。

4、把沥干水份的蛏子，开口朝下，背部朝上，排入锅中。

5、盖上盖子，关火，利用锅中盐的余温焖10分钟左右即可。吃的时候把表面盐粒弄干净。

七、铁板蛏子 的做法

主料：蛏子500g、生姜少许、大蒜1个、胡萝卜少许、黄油1块、葱花少许、料酒2勺、盐少许

1、洗净。

2、放入水中焯，放入生姜料酒去腥，等蛏子张开。

3、铁板加热放入一小块黄油，把张开后的蛏子码整齐。

4、放入姜蒜，盐调味。

5、撒上胡萝卜丁和青椒丁。

6、最后撒上葱花。

海鲜怎么做比较好吃

海鲜较好吃的做法如下：

1、蒜蓉蛏子

准备提前泡好的粉丝一把，切成段，蒜子一把剁成蒜蓉，小米椒两个，切成辣椒圈，和蒜蓉放在一起。起锅烧水，加入少许料酒去腥，凉水下入蛏子，用勺子推动几下，焯水30秒，捞出控水拔凉，再放入盆中加入清水，然后蛏子的外壳掰开，去除里面的泥沙，放入另一个盆中备用。

蒸锅里面提前烧水，放上篦子，开大火把水烧开，另起锅添入半勺食用油，倒入三分之二的蒜蓉，开小火连续翻炒，炒出蒜香味，再倒入生蒜和小米椒拌匀，加入食盐1克，白糖2克，胡椒粉1克，蚝油3克，翻炒化开调料。

准备一个盘子，放上切好的粉丝，摆上洗净的蛏子，再把外壳摆在盘子周围用来装饰，最后放上拌好的蒜蓉，用筷子摊均匀。

等水烧开后，放入摆好的蛏子，开大火连续蒸5分钟，然后关火，继续焖1分钟，取出蒸好的蛏子，撒上少许葱花，浇上适量的蒸鱼豉油，最后浇上一勺200度的热油，激发出葱香味，美味即成。

2、爆炒鱿鱼

准备泡发好的鱿鱼一个，先切开头尾，从中间分开，在鱿鱼筒前面一厘米处切一刀，撕去外膜，再揭去鱿鱼头表面的一层膜，平铺在菜板上，先斜刀切透鱿鱼的四分之三，再对角间隔半厘米斜切一遍，最后改刀切成三厘米宽的段，放入盘中备用。

准备大葱半根，切成葱粒放入盆中，生姜一小块切成姜粒，和大葱放在一起，再放入几粒红干椒备用，青椒一个切成段，胡萝卜一小块切成长条，和青椒放在一起，用来配色。

准备一个小盆，加入食盐1克，白糖1克，鸡粉2克，胡椒粉1克，料酒20克去腥，味极鲜20克，老抽几滴调色，用筷子搅拌化开调料，提前兑好料汁，可以减少食材在锅中的烹饪时间，最后加入少许水淀粉备用。

另起锅添入少许食用油，放入葱姜和红干椒爆香，倒入鱿鱼和配菜，快速翻炒片刻，倒入提前调好的料汁，开大火翻炒15秒，美味即成。

蒜蓉蛏子的做法 这样好吃又营养

1、葱洗净切段、姜洗净切丝、蒜洗净剥皮切末。

2、蛏子洗净，倒入锅中焯水，煮至浮沫溢出、蛏子壳开口即可。（蛏子需提前用淡盐水浸泡吐沙。）

3、捞出蛏子，沥干水分备用。

4、调入生抽、葱、姜，放入蒸锅中，隔水大火蒸约5分钟。

5、取出蒸好的蛏子，撒上蒜末，淋上热的金龙鱼非转基因食用调和油，激出香味。

6、隔着屏幕都能闻到香味呢！

蒜蓉竹节蛏子的做法

蒜蓉蒸蛏子，其实做法是比较简单的，将蛏子从中间切开之后，把其中的泥沙清洗干净，然后放在盘子里面，抹上蒜蓉，放入蒸笼里面，蒸到七八分钟就已经可以使用了。

蒜蓉蒸蛏子的方法

方法一、

三丝拌蛏

原料：新鲜蛏子750克 火腿丝25克 净黄瓜50克 香菇75克韭菜250克 盐、味精、酱油、绍酒、姜末各适量

制作：

将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。

炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子氽至开口时捞出，待冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。

蒜蓉蒸蛏子的方法

韭菜去根，切成3.3厘米长的段，放入开水中焯一下；香菇切成线，将韭菜一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出、冷却。

将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，与姜末、醋、酱油调成的味碟一起上桌，供蘸食。

蒜蓉蒸蛏子的方法

特点：五彩缤纷，质嫩清爽，味酸辣。[3]

方法二、

锅塌蛏子

主料：去壳蛏子250克，鸡蛋2只，面粉40克，盐6克，

味精5克，白糖10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，葱末5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1个。

特色：呈淡黄色，鲜嫩可口，清淡咸辣。

制作方法：

蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉。

瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子。

旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，控油。

炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把青蒜段摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即可。

以上就是蒜蓉蛏子的做法和葱油蛏子的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。