怎样炒龙须菜（炒龙须菜的做法大全）

本篇文章给大家说说炒龙须菜的做法大全，以及你可能想了解怎样炒龙须菜对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、炒龙须菜的做法大全

2、龙须菜怎么炒 龙须菜的烹饪方法

3、清炒龙须菜怎么做？

4、龙须菜的做法

5、炒龙须菜的常见做法？

6、龙须菜的做法大全家常 龙须菜的烹饪方法

炒龙须菜的做法大全

蒜蓉炒龙须菜

用料

主料

龙须菜250克

泡椒一个

蒜蓉5克

辅料

油3克

味精1克

盐1克

蚝油2克

蒜蓉炒龙须菜的做法

1.

准备好龙须菜，蒜，泡椒

2.

龙须菜去老筋洗干净，热油爆香蒜和泡椒下入龙须菜

3.

翻炒片刻后下盐

4.

炒熟后下入蚝油和味精搅拌均匀即可

5.

充分搅拌均匀装盘

最喜欢蒜蓉炒或凉拌菜 了，爽脆很嫩，特别好吃。

龙须菜，学名芦笋，又名鹿角菜，它除含有人体所需的营养物质外，还富含陆地蔬菜所没有的天然高分子海藻多糖、藻胶、微量元素等有益物质，具有很高的食用和药用价值。龙须菜为红藻门(Rhodophyta)杉藻目(Gigartinales)江蓠科Gracilariaceae)江蓠属(Gracilaria)下的一个种。被食品营养专家誉为新兴的珍稀海洋蔬菜，人类的绿色保健精品。是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达40~50米，属无性繁殖。龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。”

龙须菜怎么炒 龙须菜的烹饪方法

可以做鲜菇炒龙须菜，具体做法如下：

1、材料：龙须菜1把，鲜香菇2朵，蒜仁2瓣，沙拉油3大匙，盐适量，米酒少许。

2、龙须菜去除老硬的部份，洗净沥干；鲜香菇洗净切片；蒜仁切成细末。

3、取锅倒入沙拉油加热，爆香蒜末和鲜香菇片，放入龙须菜，再加入调味料快炒至熟即可。

清炒龙须菜怎么做？

现在的天气真的是越来越热了，夏天也不宜吃太多油腻的食物，可以适当的给自己或者家人做一些清淡的家常菜，比如鸡肉、鸭肉、鱼虾、贝类、豆制品等等，而且当季的新鲜蔬菜瓜果也应当多吃，这样不仅营养丰富，还有利于身体健康。

龙须菜，不是知道大家是否都认得，其实这个所谓的龙须菜并不是我们常吃的南瓜藤，而是佛手瓜的嫩瓜苗。不过这龙须菜也算得上是非常美味的当季特色蔬菜了，口感鲜嫩脆爽的龙须菜，无论是简单的炝炒，还是随意的凉拌，那味道都相当的不错。

龙须菜也叫佛手瓜尖、佛手瓜苗，还有“帝王菜”的美称。以颜色黄绿的为最鲜嫩，吃起来的口感比南瓜藤还好吃，处理起来也非常的简单方便，不像南瓜藤那么的繁琐，需要撕掉那一层长了毛的外皮，这个龙须菜就不用撕掉，直接折断就可以。

蒜蓉爆炒龙须菜

食材配料的准备：龙须菜（佛手瓜苗）、大蒜、盐、油。

1、把买回来的龙须菜去掉老叶和老茎，就留嫩的部分，然后掐成小段清洗干净备用。

2、大蒜拍扁去皮切碎备用。

3、热锅倒油烧热，放入蒜蓉爆炒出香味。

4、然后再把龙须菜倒入锅里，大火翻炒30秒，加入适量的盐继续翻炒均匀。（翻炒的时候，如果比较干的话，可以适当的加点水进去，这样炒出来的瓜苗就不会那么的干巴巴的，看着也会比较有食欲些。）

5、这时可以沿着锅边淋入少许的米酒，让龙须菜的色泽更加翠绿。（我家里炒青菜时，都会习惯性的倒点米酒进去。）

6、最后翻炒龙须菜变软后，就可以出锅装盘了。

翠绿爽口的清炒龙须菜就做好啦，做法是不是非常的简单快捷，而且简单清炒出来的龙须菜非常的鲜嫩，口感也很脆爽，超级美味好吃。

凉拌龙须菜

食材配料的准备：龙须菜（佛手瓜苗）、大蒜、小米椒、白醋、生抽、白糖、盐。

1、龙须菜的老茎和老叶的就不要了，只需要留嫩的部分，然后清洗干净折断备用。

2、锅里加入适量的清水，大火烧开后加入少许的盐和油，然后再放入龙须菜焯烫30秒后，捞出过凉水冷却，然后再捞出控干水分备用。

3、大蒜和小米椒清洗干净切好备用。

4、拿一个碗来调料汁，碗里放入蒜蓉和小米椒，然后加入适量的白醋、生抽、白糖、盐搅拌均匀。

5、把控干水分的龙须菜放入碗里后，再把料汁边搅拌边淋上去，然后再搅拌搅拌均匀，装盘后就可以开吃了。

一道简单的凉拌龙须菜就做好啦，好吃又爽口，味道特别的美味可口哟，爱吃素菜的朋友吃过一定不会忘记它的味道。

龙须菜的做法

龙须菜的色泽碧绿，做出来的凉拌龙须菜不仅清脆爽口，而且极具卖相，是一种风味独特，营养价值很高的高档菜肴。下面是我给大家分享的龙须菜的做法，希望你喜欢。

龙须菜的做法一：龙须菜炒鸡蛋

食材准备

鸡肉100克、龙须菜200克、姜丝1汤匙。生抽1汤匙、盐少许、酒1汤匙、砂糖适量、生油适量、生粉1汤匙、味精少许。

做法步骤

1、先把鸡肉洗净切丝，加少许生油、生抽、生粉捞匀腌约15分钟，把余下生粉开水成小半碗待用。

2、把龙须菜烫熟盛碟上，武火烧镬下油，放下姜丝爆香，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味料颠匀，用生粉勾芡，铲起放在龙须菜上，即可食用。

龙须菜的做法二：腐乳龙须菜

食材准备

龙须菜250克，猪瘦肉150克。植物油50克，麻油豆腐乳20克，料酒10克，酱油10克，蒜10克，水淀粉8克。

做法步骤

1、龙须菜洗净，择掉老梗粗叶，折成小段;瘦肉洗净，切成丝，用5克料酒、酱油、水淀粉腌10分钟;蒜切末。

2、植物油倒入炒锅中烧热，放入肉丝炒散，盛盘备用。用余油炒香蒜末后，放入龙须菜同炒，加入豆腐乳和料酒，再放回肉丝，翻炒均匀即可。

龙须菜的做法三：凉拌龙须菜

凉拌龙须菜制作方法

食材

龙须菜200克、红萝卜10克、红椒1个、蒜5克、葱5克。盐3克、味精2克、辣椒油8克、香油8克。

步骤

1、龙须菜择洗干净切段，红萝卜去皮切丝。红椒去蒂托、籽，切丝。蒜、葱洗净切末。

2、锅上火，注入适量清水，加少许油、盐、味精、糖，水沸后下龙须菜、红萝卜丝、红椒丝焯熟。捞出放入冰水中泡约2分钟，再捞出沥干水分。

3、将食材盛入碗中，调入少许盐、味精、蒜蓉、葱末、辣椒油、香油拌匀，装盘即可。

炒龙须菜的常见做法？

你好 下面是炒龙须菜详细做法

方法/步骤

它就是佛手瓜苗，也叫龙须菜，它是佛手瓜的幼嫩的卷须部分，因为它长长的须卷，所以把它叫做“龙须菜”，吃过南瓜苗的也一定知道，它们都是瓜苗科类，取最嫩的时候采摘，瓜果还没长成的时候就摘，所以这个时候是不用打农药的，吃起来也相对健康一些。龙须菜有很高的营养价值，富含丰富的维生素和硒元素，是其他蔬菜不能比拟的，硒元素有很好的抗氧化作用，而且它低热量，易于被人体吸收。

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龙须菜因为是较嫩的须状，所以稍加清洗干净，把它们摘成段。

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准备少许蒜末和红辣椒丝，为了给菜品增加点食欲，我用的不辣的甜菜椒。

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炒锅烧热，倒入少许油，把蒜末和甜菜椒丝倒入炝锅。

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接着把摘好的龙须菜倒入锅内，并且大火快速翻炒均匀。

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因为龙须菜较吸油，可准备一些淀粉水，调匀后倒入锅内，与龙须菜一同翻炒。待龙须菜都炒软了，即可加盐调味出锅了。

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简单的清炒龙须菜，您学会了吗？为什么要加水淀粉呢？接着往下看小贴士！

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成品图。

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注意事项

龙须菜吸油，与其他瓜苗蔬菜烹饪方法一样，想要油少放一些不油腻，可调小半碗淀粉水，这样炒出来的菜不发黄，口感更嫩滑。

龙须菜的做法大全家常 龙须菜的烹饪方法

1、龙须菜炒姜丝。材料：龙须菜500公克，鲜香菇2朵，肉丝60公克，红萝卜丝10公克，姜1块，蒜末5公克，盐少许，酱油3大匙，米酒1大匙，乌醋2大匙，糖1/2大匙。做法：龙须菜挑取嫩的部分后洗净；鲜香菇洗净切丝；姜去皮切丝，备用。将龙须菜放入沸水中氽烫一下，捞出浸泡冷水后，捞起沥干备用。热锅，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、姜丝、鲜香菇丝爆香后，放入肉丝、红萝卜丝，炒至肉丝变白。最后加入龙须菜与所有调味料炒匀入味即可。

2、龙须菜拌金针菇。材料：龙须菜300公克，金针菇150公克，胡萝卜15公克，黑木耳15公克，蒜末10公克，水1200cc，沙拉油1大匙，蚝油1大匙，盐1小匙，鸡粉1/2小匙，高汤50cc，香油少许。做法：龙须菜挑取前端嫩的部分洗净；金针菇洗净沥干，去根部后切段；胡萝卜去皮后切丝；黑木耳洗净沥干切丝备用。取一深锅，倒入1200cc的水煮至滚沸后，加少许盐、油及龙须菜氽烫至熟，捞出沥干摆盘备用。热锅，倒入沙拉油烧热，爆香蒜末后，加入作法1的金针菇段及蚝油以中火略炒拌数下，再加入胡萝卜丝、黑木耳丝、盐、鸡粉、高汤煮滚后，最后滴入香油拌匀，放龙须菜盘中，食用前拌匀即可。

3、扒龙须。原料：龙须菜300克、五花肉300克、胡萝卜100克、番茄200克、香葱2根、胡椒碎、盐1茶匙。做法：龙须菜芽，洗净，控干水分，刷薄薄一层油备用。小火加热横纹铁锅，然后放入龙须菜，熟后盛出，撒盐。继续在锅里放入加了盐、胡椒碎的五花肉片，煎熟，盛出。最后加入胡萝卜、番茄、香葱，煎熟盛出撒盐，装盘即可。

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