怎样和手擀面的面（手擀面怎么和面才筋道）

本篇文章给大家说说手擀面怎么和面才筋道，以及你可能想了解怎样和手擀面的面对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、手擀面怎么做才能筋道Q弹超好吃？

2、“手擀面”怎么法，新手也能学会，多加两种调料，面条更筋道呢？

3、手擀面加什么可以更筋道？

4、手擀面怎么做才能更劲道？

5、手擀面怎么和面才筋道 介绍大家一种传统做法

6、手擀面怎样和面才有筋道

手擀面怎么做才能筋道Q弹超好吃？

说到面食我相信许多人都吃过，它是我们生活中比较常见的一种食材，其做法可以说是多种多样。这其中包括了各种糕点、面包、馒头等等，都是非常美味。尤其是做成一道手擀面，那做出来真的是十分给力，不仅出锅整体食欲感更强，而且入口的口感也是劲道十足，让人越嚼越有味，有时候我都会吃上几大碗，非常的香。

那么这时候肯定有人好奇了，既然手擀面这么美味，那到底应该怎么做呢？其实手擀面的整体做法非常简单整个过程中最重要的就是和面，这一步一定要把面团给和好，不能和得太硬了，否则做出来的面条容易散。而且在和面的过程中，我们一定要和出劲道，这样才比较有口感。

备料

主料：面粉一斤

辅料：盐五克、鸡蛋两个

手擀面之步骤

步骤一、盆中放入面粉，放入盐和鸡蛋，（如果再讲究一些的话可以把蛋黄分离出来只用蛋清，效果会更好哦！）然后加水，一边慢慢加水，一边用筷子快速的搅拌，一直搅拌成絮状就可以了，加水的时候记住不要一次性加入太多的水，建议大家分次加水，这样好控制，不至于把面粉搅拌的太稀了。

步骤二、等面粉搅拌好之后就可以开始和面了，把絮状的面粉揉成面团，醒个10分钟左右。再次揉成光滑的面团，如果揉不光，再醒几分钟，一直到把面团揉到光滑为止。

步骤三、然后把揉好的面团用擀面杖擀成圆饼，薄厚自己来决定就可以了，记住不要太薄了，但是也不能太厚了，适中就可以了，然后卷在擀面杖上，擀成厚度和饺子厚度就可以了，然后晾个大约十几分钟左右。

步骤四、晾好后的面团，撒些玉米面粉，如果家里有玉米淀粉，撒上更光滑，而且后面煮面条的时候汤也不糊，用擀面杖卷起来，然后一层一层叠起来， 用刀切成均匀一样的宽条（记住刀一定要够快，不然很容易把面条切坏的），到这里就完成了手擀面条的制作过程了

手擀面之总结

通过上面步骤，我相信许多人对于手擀面的做法，已经有了更深的认知。其实手擀面的整体做法可以分为两步，第一步就是擀面，这一步中的鸡蛋和盐一定要放入，很多人都会忽略这一步，其实加入它才会让面条更有劲道；第二步就是煮面条，众所周知，煮面条一定要水开放入，这样可以防止糊底，一般煮一分钟左右面条就会成熟了，时间太长容易煮碎，那就十分影响口感了。

“手擀面”怎么法，新手也能学会，多加两种调料，面条更筋道呢？

日常生活在北方的朋友们一定都十分喜欢吃面食吧？特别是面条这东西筋道美味可口，不得不让人爱呀。虽说面条美味，可是大家如果吃的是面条、搅面什么的面点，味儿口感绝对不会好，仅有吃自己家里做出来手擀面条味儿口感才行。

今日给大家分享的就是一道美味可口的手擀面，做不来面条的小伙伴们还可以跟随实例教程慢慢学哦：“手擀面”这种行为，初学者也能学会，多多二种调味品，面条更筋道。

第一步：将一斤高筋粉放进盆里边，随后向另一个盆里边添加食用盐、食用纯碱，把它们拌匀以后添加适量温开水，将盐与食用碱所有融化。

第二步：一边混合小麦面粉一边向小麦面粉之中添加食用碱，一直到盆里边的面粉被拌和成丝状以后两手和面，面团揉好了以后盖紧保鲜袋醒面15min。

提醒：多多食用碱及其食用盐二种调味品能让面条更筋道。食用碱能让面条变得越来越筋道美味，因此我们做手擀面的时候一定要加少量食用碱，此外食盐是可以提升面条的筋度，而且让面条显得更有延展性。大家如果喜欢吃鸡蛋还可以用蛋液替代水与面，或在揉面时添加适量蛋液。

第三步：面团醒面好了以后放进控制面板上边再度搓揉两下，以后切割成尺寸均匀面团样子，盖上盖，让面团再度醒面五分钟上下。

第四步：板上上洒适量棒子面避免面团粘上控制面板的上边，随后用擀面杖将面团面渐渐地擀扁，直到面片再慢慢包囊上擀面棍时将面片搞成一个卷，接着用“轻按、推、拉”的形式将面片慢慢地摊成厚薄一致又非常薄状态。

第五步：大伙儿将面片所有伸缩好以后切割成大小均匀面条样子，切成小块的面条抓起来抖掉掉多余玉米面粉，放进一旁码齐整了。

第六步：出锅烧开水，直到水开了后将面条放到锅里面，拿筷子将面条搅匀，等待水再度煮沸后再向锅里面加一点冷水，大约加三次水面条就煮好了。

以上就是关于今日给大家分享的手擀面的具体方法了，做出来的手擀面味道好还筋道，不论是炒面、凉面或是炝锅面亦或者是普通炒面都特别好吃。大家如果一次性做出来面条太多吃不下还可以放进冰箱内冻上，等到什么时候要想吃时取出来解除冻结，跟新做出来面条一样。

手擀面加什么可以更筋道？

对一个西北方人来说，天天吃面食，做面条最平常的事，喜欢吃就可以自己做着吃，手工做出的面条 ，好吃吃着放心，那么怎样做的面条筋道呢？必须要具备三个条件，第1个，必须要用中筋面粉做。第2个面团有多揉，必须揉光滑，第3个，做手擀面，必须要加碱，加一个鸡蛋，具备这三个条件，你做出面条都筋道，分享一下具体做的方法。

准备的原料，面粉500克 、食盐3克，一个鸡蛋，水大约150克，区域的不同面粉吸水性不一样，

1、盆中放入面粉，放入盐，鸡蛋，一边慢慢加水，一边用筷子搅拌，筷子要拌的快一点，拌成絮状，不要一次性加入水，水加太多，面就成包水面，面条太软，做出面条粘在一起。

2、把絮状揉成面团，醒几分钟。在揉成光滑面团，如果揉不光，在醒几分钟，在揉光滑为止。

3、醒发好的面团光滑揉软，用擀张推成大圆饼，然后卷在擀张上，擀成厚度大概混沌皮厚大圆饼，晾大约十几分钟。

4、晾好后的面掌，撒些玉米面粉，如果家里有玉米淀粉，撒上跟光滑，汤也不糊，用擀张卷起来，一层一层叠起来 切成均匀一样宽条，喜欢细，切成细的，抓起来稍微抖几下，抖出面粉，折叠放在案板上，这就是手擀面条制作过程，

5、锅里烧水，等水开了下入面条，煮熟捞在碗里，配上自己喜欢的菜，美味筋道手擀面条做好了 ，筋道爽滑好吃。有喜欢自己试着做一下。

我是水晶色的 美食 ，喜欢把家乡原汁的 美食 分享给大家.。

面食是西北人的最爱，而面条几乎都没有地域性了。一天不吃一顿面条还真不舒服。小时候是吃着母亲的手擀面长大了。那时候面条是奢侈品，只有家庭条件好的常吃。以粗粮为主的一般人家，面条那都是老人和小孩才能吃到。虽然少盐缺醋，更没有啥调料，面条就着面汤，也是美味一顿。关键是面条还有点煮不断，“汤”是汤，面是面，吃起来有筋道。

以前总是别人做给我吃，这两年不得不亲自“上厨”了。要做饭，先从手擀面做起！终于发现面条有筋道是要放适量的 食 盐 的。原来食盐除了有调味的作用外，还能是面条增加韧性和筋力。

这里把我做面条的方法分享出来:

【原料】: 面粉200克，清水100克，食盐3克。

【 步骤 】:

(1)、先将食盐加入清水中，并搅拌均匀，成和面水。

(2)、将盐水分次，边搅拌边一点点加入面粉中。

(3)、慢慢的搅拌，以至是盆内没有干面粉，也就是常说的搅拌成絮状物。

(4)、将絮状物揉成一个整体面团。

(5)、盖上湿布，或者将盆子倒扣，使面团醒发20分钟左右。(当地人把这个过程叫“回面”。)

(6)、20分钟后将面团放在面板上，用擀面杖用力将面团压成面饼。

(7)、在擀开的面饼上撒少许干面粉。

(8)、将面饼直接卷在擀面杖上。

(9)、两产放在面卷上来回用力擀压。

(10)展开，换个方向，再将面卷起，重复这个步骤多次。

(11)、擀至面饼变得很薄(有硬币1/3的厚度)就可以了。拿掉面杖后，再在面饼上撒少许干面粉，再卷长条形状。

(12)再用刀切成适合自己食用的或宽，或窄的面条。

(13)面板上撒一些干面粉，把切好的面条撒开备用。

(14)、下面条时下面水要多倒一点，是面条全部漂浮起来，这样可防止面条被煮断。

大家不妨照着做，就知道加盐能是面条有韧性、有筋道。

手擀面在北方是非常受欢迎的家常美味，我觉得是除了饺子以外，最能吃出家的味道的 美食 。不论什么时候，来上一碗爽滑劲道的手擀面，搭配上或杂酱，或卤汁，都是难得的美味。

要做出筋道的面条首先要选择合适的面粉，一般来说中国面条适宜的蛋白质含量应在12%-13%左右，即中高筋粉。我们用的普通面粉属于中筋面粉（蛋白质含量为8.5～11.5%，北方冬小麦蛋白质质量、含量均高于南方春小麦)，做出的面条较软，要擀出筋道的面条，需把中筋面粉和高筋面粉混合下（北麦可稍掺些高筋面粉，南麦需掺约一半高筋面粉，具体比例视所购中筋面粉和高筋面粉的筋力确定），当然也可直接用饺子粉或高筋面粉做面条用粉。

第二要和出硬实的面团，擀出的面条下到锅里才不会浑汤，吃起来才劲道爽弹。面粉筋力不同和面的方法不同，方法有以下三种:

方法一:

[配料]中高筋面粉400g，蛋黄3个，全蛋2个，油少量，(水适量，在和面中添加)。

原理:鸡蛋蛋白（蛋清）有弹性，加入面粉中可提高面团的韧性，做出的面条弹嫩爽滑；蛋黄香甜黏稠，蛋黄的加入使面条颜色发黄，柔嫩香滑。配方中若使用的是中筋面粉，可以用5个全蛋。加了鸡蛋的面坏不要过度揉搓，否则会破坏鸡蛋的特性，和好的面因宜放冰箱冷藏醒面，进一步增强面团筋力。

1.将全部材料（除水外）倒入面盆中，用手将所有材料抓匀，待抓成肉松状时一点点加水，将松散的面慢慢和到一起。将面坯慢慢揉成面团，揉到面盆中有多余的面。

2.将面团从面盆中取出，放在撒了干面粉的面板上再揉几分钟，然后用保鲜袋包住放入冰箱醒一晚。

方法二:

[配料]中高筋粉500g，温水230g，盐5g。

原理:盐与面粉蛋白结合可提高面团筋力，做出的面条筋道。虽然和面时加适量碱也可使面条筋道且产生碱香味，但碱会破坏维生素，故我不赞成放碱。

将面粉倒面盆中，盐放温水中，倒入盆中，先用手把面搅成疙瘩状，再用手掌反复按揉成光滑面团，盖上湿布醒1小时，取出在案板上充分揉和，再次醒发再次揉和，如此2~4次，用保鲜袋包住放冰箱冷藏1晚。

方法三:

[配料]高筋面粉:水=2:1

把面粉和水倒入面盆中，用手掌或抓或按，使面粉和水充分融和，不断按揉，揉成面团。把揉成的面团放到案板上，按揉面团约5～6分钟，至表面光滑即可。

说明:用高筋面粉和的面坏本身弹性大，所以不需要长时醒面。

注:平时和面水温约37℃最佳，冬天水温可稍高些，夏天水温稍低些。

第三，用擀面杖擀面。

用擀杖擀出的面条比机器压出的更有韧性，所以很多人喜欢吃手擀面条。

第四，煮面。

煮面前水里加点盐可使面条更劲道，盐水浓度为1%为宜。

加食用碱，包饺子面 500克面粉加50～60％的温水，放2％的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。

擀面条面 500克面粉加35～40％的温水，放2％的精盐及少量食用碱，醒面30分钟后操作。这样不仅会增加筋力，而且口感光滑，不易断条。

以前不管吃什么，大家都觉得饭店的东西好吃。如今信息时代各行各业的制作流程也被众人所知。吃什么，这也成为我们身边的一个大问题。

自己动手加工食材变成一件高大上的事情了，虽然没有饭店那么有味道，觉得放心，安全，吃起来心里舒服。作为一个南方人，我一个礼拜至少吃两次面条，早餐饺子家里常备两百个冷冻在冰箱里。

手擀面要想筋道，首先面团要硬实。和好的面团揉到光滑软硬适度，才算做揉到了火候。

面条要筋道好吃首先要掌握用的面粉，不是任何面粉都能做面条的，低筋面粉适合做饼干、蛋糕、中筋面粉适合做烙饼、高筋面粉适合做面包，只有中高筋的面粉才适合制作手擀面。擀面条的面团要硬实擀出的面条下到锅里才不会浑汤，吃起来才劲道爽弹。一般来说，做擀面条的面团，面粉与水的比例在1:0.5。

冷水面团中加盐，碱都是为了增强面团筋力。使面筋弹性、韧性和延伸性增强。面团中加碱，会使制品带有碱味，同时使面团出现淡黄色，并对面粉中的维生素有破坏作用，因而一般的面团不用加碱来增强面团筋力，而是加盐。但擀制手工面、抻面等，常常既加盐，有加碱。因为加碱不仅可以强化面筋，还能增加面条的爽滑性，使面条煮时不浑汤，吃时爽口不粘和面就是将粉料与水等原辅料掺和调制成团的过程。

手擀面不仅仅是一道裹腹的食物，更是家的感觉，是家的味道最朴素的传承。吃上一碗热腾腾的手擀面，浓浓的面汤包裹着筋道爽滑的面条，那滋味真是给肉都不换，手擀面里有许多北方小伙伴的回忆，甚至伴随了成长的很长一段时光。

大家好，我是极简 美食 ，我做为一个北方人来回答这个问题再合适不过了。

活擀面条的面越硬、韧性越足越好，更容易做出好吃劲道的面条。这需要有过硬的和面技术。

和面时加一个鸡蛋白、3克食盐，也能增加面条的韧性下锅里不容易断，硬度只能靠技术了。

现在朋友去饭店就餐，最后都喜欢要份手擀面，寓意：常来常往。店老板也都说自己家是手擀面，喝到嘴里全是挂面的味，原谅我嘴刁，能喝出挂面有铁锈的酸味。

北方人爱吃面，有的人家一天2顿吃面，做的最多的是纯白面和豆杂面，我的爸爸妈妈最喜欢秋季新豆子下来磨面擀豆面条。擀面条是力气活，和做面条的面更是力气活。我到了12岁，妈妈才教我做面条，告诉我一句话：柔面的饺子，硬面的汤。擀面条的面越硬越好。

和面加鸡蛋白和食盐的具体步骤

和面要实行三光政策，盆光、手光、面光。以前和面都是用很重的砂盆，和面用力砂盆不会被面带起来，现在想活出那么硬的面在一个小碗或不锈钢盆里，很难。我活了30多年面，用不锈钢盆和面盆都上下乱跑。如果家里有固定的面案可以直接在面案上和面，效率更高。

活好的擀面条用的面，用手指轻轻捏一捏，不能轻易捏动，面活的相当成功。

擀面条要选对面，要用高筋小麦面粉，新疆大品牌，更劲道。

我是一个地地道道北方人，特别喜欢吃面，尤其是手擀面。丝毫不夸张的说三餐中必有其一所以我感觉我最适合回答这个问题。如果按照我说的还不筋道你找我。

那么手擀面加什么可以更筋道呢？

这个问题很好回答。

先说下我吃过的最好吃的手擀面，不是我老妈做的，而是我伯伯做的手擀面，筋道爽口吃过好多饭店的手擀面都没有他做的好吃，配上肉酱或者鸡蛋卤吃起来别提多爽了。

要想让面更筋道并不像一些不会做饭的人说的那么简单。请看到最后

首先第一点，加鸡蛋，一个就好不要多加，加的多了不会筋道反而会变得不筋道

然后就是加盐，盐非常重要一定要加，大概一斤面粉加0.5克盐就好。

有的人说了这些我也知道这么简单，大错特错。

其实手擀面筋道不仅仅是要加鸡蛋和盐，更重要的是醒面

醒面时一定要用保鲜膜密封，可以阻止面中的水分蒸发使面不会变干

醒面要一小时以上最好在两个到三个小时之间。也就是说早上和好的面中午就可以做了

再有一点也是不可忽视的，那就是擀面的人，如果你让一个小姐姐来擀面那不用说，不说能不能做出来，及时能做出来擀出来的面也不会筋道。

所以在做手擀面的时候最好要用力大一点，先揉面，十五分钟以上，再去用大擀面杖擀面，目的是省力也能使面筋道。

擀面时使劲按压擀面杖擀成薄厚均匀的面片再切面。

这是我吃了这么多年面总结出来的经验，如果这样还不筋道的话你找我。

大家好，我是爱 美食 的李大东，一位专注于 美食 分享的爱好者！

面条是我们生活中常见的食物，很多人喜欢在外面的面条店里买已经做好的面条，然后回家自己做。但是有这么一部分人就是喜欢吃自己做的手擀面，大东我就是其中的一位。那么手擀面怎么做才能筋道呢？

怎么做手擀面才能更加的劲道？相信很多在家做手擀面的时候都想做出一份又劲道又爽滑的手擀面吧！

那么怎样做的面条才筋道爽滑好吃呢？记住这两个小技巧做出来的手擀面绝对不会让你失望。

1.一定要加鸡蛋，自己家里吃的，加点鸡蛋也不会心疼的。

2.还有一点就是面团一定要使劲揉，揉到特别光滑的那种。

大东作为一位从小吃面条长大的人来说，对于做面条真的是再熟悉不过了啊!而且自己会做面条里真的是非常爽的一件事，因为想吃的时候就可以自己做着吃了，关键一点就是我觉得自己手工做出的面条 ，真的非常的好吃，吃着也放心的，不像外面卖的面条那样都是含有添加剂的，记得有一次买的面条在家里放了三天啊，愣是没有坏，真的是吓死了啊！

食材准备：

面粉500克 、食盐5克，两个鸡蛋，水大约200克

1.盆中放入面粉，放入盐和鸡蛋，（如果再讲究一些的话可以把蛋黄分离出来只用蛋清，效果会更好哦！）然后加水，一边慢慢加水，一边用筷子快速的搅拌，一直搅拌成絮状就可以了，加水的时候记住不要一次性加入太多的水，建议大家分次加水，这样好控制，不至于把面粉搅拌的太稀了。

手擀面怎么做才能更劲道？

我家最喜欢手擀面，很少买着吃，都是自己做，时间充足的话会多做一些，把面条分袋装起放入冰箱冷冻保存，吃的时候和新做的手擀面一样香。吃习惯了自己做的，再也不想买面条吃了，那种面香味是无法比的。今天就和大家分享下手擀面的做法，很多人觉得麻烦，其实只要掌握了技巧，想吃手擀面分分钟就能做出来，学会再也不用买着吃了。

手擀面需要准备的食材：面粉、鸡蛋、盐、温水

具体做法：

第一步：家里有面粉的别做蛋糕、面包了，一起来做手擀面吧。盆中加适量面粉、小半勺盐，这就是今天要讲的加一点它，指的就是加盐，可以增加面团筋性不粘连。接着打入一个鸡蛋，这是增加韧性和口感爽滑的关键，加鸡蛋和不加的差别很大的，所以在家做手擀面，只需加盐和鸡蛋就可以了。取适量温水，一定要用温水哦，边倒边搅拌，搅至没有干面粉，下手揉成硬面团，盆口封上保鲜膜醒发30分钟。做手擀面的面团一定要调得硬一些，俗话说得好：软面饺子硬面汤，硬点面条才会劲道。

第二步：面团醒发好以好，把它揉光滑，按成圆饼，用擀面杖擀成一张大面皮。擀的时候要边撒干面粉边擀，这样才不容易粘，多数人都是在擀面这一步失败的，因为面皮越大，越容易擀不均匀和粘连，所以要经常撒干面粉。

第三步：把擀好的面皮对折叠起来，用刀切开就是面条了，面条宽度根据自己口感切，个人觉得稍微宽一点吃起来更有嚼劲。

第四步：切好的面条一定要先撒一层干面粉再拽起，这也是不粘连的关键，不撒面粉，拽起很容易变成一坨一坨的，导致手擀面失败。做手擀面最主要的就是要经常撒干面粉，只要不粘连保证都能做成功。

第五步：做好的手擀面使劲抖一抖，让干面粉均匀散布开，面条就大功告成了，根根分明又劲道，每次做手擀面儿子都能吃两大碗，那叫一个香。煮面条的时候水一定要加够了，只多不能少，和煮饺子是一个道理，水窄了容易煮成一锅糊。水开后下入面条，每开一次锅要点一碗凉水，一共点两次凉水三个开锅，面条就煮熟了，捞出过凉，保证面条Q弹爽滑。

自己在家做手擀面，和面时加点它，面条筋道爽滑，越吃越上瘾，它就是盐和鸡蛋。看我做的牛肉面是不是超级有食欲，味道绝了，比拉面馆做的好吃百倍，最主要的是面条超级香滑，所以好吃的面一定是面条做的好。

手擀面怎么和面才筋道 介绍大家一种传统做法

1、鸡蛋磕入碗里，调入盐后用力搅打成均匀的鸡蛋液。把打好鸡蛋液慢慢倒进面粉盆里，边倒入鸡蛋液边用筷子把面粉搅拌成面碎。

2、水与面的比例是否合适。可以抓一把面穗，用力攥紧，以能成团不散不粘手为合适。

3、把搅打好的面碎用力揉成面团盖上保鲜膜饧30分钟。饧面要彻底“饧透”。饧透的面揉出的面团才能做到光滑温润。

4、饧过的面团放在面板上再次用力揉匀，揉匀后再饧20分钟。

5、饧好的面团在面板上用力揉至光滑油润。切成半个拳头大的等份面剂，揉匀后用手按扁成面饼。

6、用擀面杖把面饼卷在擀面杖上，用力往前推擀成薄片。擀面片过程中，要把面片调整多次角度，可使擀制的面片薄厚均匀。

7、擀好的面皮缠过在擀面杖上，垂直叠放在面板上放成梯形。

8、切面条：自叠放好的面皮一头开始，把面片切成宽窄一致的面条。

手擀面怎样和面才有筋道

擀面条和面时选择面粉、加盐、加碱、醒面会更筋道。

1、选择面粉

做手擀面的时候想要面条更加的筋道，就要从面粉的选择上入手，在这里建议大家使用中筋面粉，用中心面粉去和面然后做成的面条口感上能够更加的筋道，面条可以随意的去调整它的形状，做成韭叶面还是最好吃。

面粉的选择是关键，只有面粉选择好了，后面再加以优化，就能够做出好吃的面条来，但如果面粉选择不当，即使后面有鬼斧神工，神乎其技，也难以做出好吃的面条来。

2、加盐

为了做出来的面条更加的筋道，也可以在和面的时候给干面粉中加入适量的食盐，食盐能够使面粉生筋，经过和面这一道工序将干面粉转化成面絮，然后再将面絮揉成面团，经过静置醒面食盐与面粉相互融合。

在水的促进和交融之下，和好的面团韧性好，做出来的手擀面非常的筋道吃起来口感十足。这种做法最常用也最简单，没有什么技术含量也不需要过多的干预，但需要注意的是加入的食盐一定要适量不能太多，不然擀出来的面条就难以入口。

3、加碱

后面的时候加入食用碱这是我们当地特色的和面方法，当然不是将碱面直接加入面粉之中，而是将碱面用水和开，用碱水去和面，这样子豁出来的面任性非常的好，能够感得很薄撑得很长，做出来的手擀面就像粉条一样有弹性。

但是有一个缺点就是面条的颜色微黄尤其是在静止放置之后，卖相上相比清水后面要稍逊很多。

4、醒面

不管是选用何种面粉也不管是用我盒中水去和面，和好之后一定要经过长时间的醒面，让水与面粉相互融合 这样子和好的面团才能够很轻易的擀薄，才能够切成手擀面。

如果不行面的话面团不容易感冒而且做出来的手擀面中间有白色的面粉心，煮的时候不容易煮熟长时间的煮又容易将面条煮断得不偿失，所以磨刀不误砍柴工心急吃不了热豆腐一定要醒面到足够的时间才可以去擀。

以上就是手擀面怎么和面才筋道和怎样和手擀面的面的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。