冷串串的做法视频教程（冷串串家常做法）

有很多朋友在寻找冷串串家常做法相关的资料，本文为大家罗列出冷串串的做法视频教程一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、冷串串的做法

2、冷锅串串的做法和配方

3、冷串串是成都的特色美食之一，在家该怎么做呢？

冷串串的做法

很多人比较喜欢吃冷串，那么冷串怎么做呢？我们一起来看看吧。

食品

雅姿之

两斤猪骨

两个土豆。

火腿肠适量

黄油20公斤

5斤油

4公斤豆瓣酱

胡椒2.5公斤

花椒

冰糖2两

1斤生姜

八角0.5公斤

方法/步骤

将花椒洗净，用清水浸泡，然后将生姜去皮，与花椒一起浸泡。用绞肉机绞碎，冰糖捣碎，葱、姜切段备用。

将准备好的香料浸泡在清水中备用。将油和黄油混合均匀，加热至八成至四成，备用。

将豆子、胡椒、搅拌好的胡椒和姜一起搅拌。辣酱做好，储存备用。

在锅中将油加热至四成热，加入葱和姜使其变香，加入冰糖煮出糖色。加入辣酱，小火加热2小时。

加入香料，继续加热0.5小时，加入花椒粉调味15分钟。辣味出来后，用勺子推匀。

观察锅里的水超时，降到常温，底料就做好了。

把磨损的线放入基材中即可。好吃的冷串串做好了。

需要注意的事项

注意厨房卫生。

采取保护措施，避免烫伤手。

冷锅串串的做法和配方

冷锅串串香的做法如下：

主料：花蛤500克、料酒1勺、钵钵鸡调料1包、豆皮1张、海带根1片、胡萝卜1根、小油菜3棵、香菜1根、小洋葱1个、姜2片、生抽1勺。

辅料：盐适量。

步骤：

1、首先备齐所有的食材，海带提前浸泡至发软，黄豆芽摘洗干净。

2、飞蛤先用清水冲洗干净后，加入少许盐和料酒浸泡半个小时吐干净沙。

3、豆皮切宽条，小洋葱洗净对半切开。

4、海带洗净也切成宽片，胡萝卜切粗片，洋葱切碎姜切丝，香菜切段。

5、取一个大一点的容器，先倒入钵钵鸡调料。

6、加入生抽和适量的盐调味调色。

7、再倒入适量的冰镇凉开水，混合搅拌均匀，汤汁就做好了。

8、马克西姆微压锅倒入适量的清水，加入适量的盐，先把海带放入。

9、盖上锅盖大火烧开后转中火烧5分钟。

10、再放入胡萝卜片继续煮。

11、胡萝卜变软的时候，和海带一起捞出过凉开水。

12、把豆片也进行焯水，变软捞出过凉开水。

13、放入黄豆芽煮2分钟后，加入小油菜焯至变色断生捞出过凉开水。

14、另起锅倒入适量的清水，放入洗净的飞蛤，加入油菜碎和姜丝。

15、大火烧开，看见发蛤张口即可关火捞出沥干水分。

16、把豆皮和海带，小油菜和胡萝卜用竹签串成串。

17、把串好的串串放入调料盆里，再放入黄豆芽和飞蛤，撒上香菜段，浸泡20分钟就可以了享用了。

冷串串是成都的特色美食之一，在家该怎么做呢？

冷锅串串作为四川成都的知名特色美食之一，在家的制作方法也特别简单，只要准备好自己喜欢吃的蔬菜、豆制品、肉类，将其都串在竹签之上，然后将水煮至沸腾，将蔬菜和豆制品在水中煮上大概两分钟左右的时间捞出备用，然后将肉类食物放进沸水中煮上五分钟左右，如果你有额外准备一些鸡爪的话，建议多煮一会，因为这种东西不太容易熟。待准备步骤完成之后，再将葱末、蒜末、姜末、干辣椒、藤椒、花椒、洋葱下锅炒香，加入点睛之笔郫县豆瓣酱，然后放入一块火锅底料，炒出红油之后加入适量清水煮开，放入鸡精、味精、盐、糖进行调味，这一步骤可以根据自己的喜好来调整配比。

将水煮开之后，就可以捞出火锅底料的料渣了，然后在料汁盛到碗中，注意一定要是足够大足够深的大腕。放到一边，待料汁凉透之后放入串串，让串串在料汁里待上两个小时，就会特别入味，还可以撒上白芝麻，让其看起来更有色泽。

一、成都知名小吃，四川人几乎都会做

四川是出了名的辣妹子聚集地，在这里麻、辣、鲜、香绝对是四川菜的代名词。冷锅串串最早在20世纪80年代的时候就已经在四川成都地区崭露头角，这也是川菜中非常知名的一道美味佳肴，而且还能满足很多人的不同口味。在冷锅串串中，你喜欢吃什么样的蔬菜就放什么，喜欢吃辣的就做麻辣的，喜欢吃麻的就做藤椒的，实在是家家户户必备的一道菜。

随着冷锅串串在四川成都打响知名度之后，它也渐渐走出了成都，去到了更多地方，成为了很多人都很喜欢的一道菜品。冷锅串串制作方法特别简单，只要有一口锅、一把串、一些食材就能在家动手做。

二、麻辣鲜香，重口味星人必备的美味佳肴

冷锅串串特备适合喜欢吃辣的重口味星人，因为在经过长时间的浸泡之后，冷锅串串的汤底都会进入到串串之中。这时候一口咬下去，就能感受到食材在嘴巴里爆汁的感觉，简直不要太好吃。而且吸满了汤汁之后的串串，会更加辣更加麻，绝对会让爱吃辣的人表示过瘾。

冷锅串串实际上是串串火锅演变而来的一种形式。冷锅串串的串是冷的，汤底是热的，吃起来别有一番风味。

以上就是冷串串家常做法和冷串串的做法视频教程的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。