怎样做鸡丝凉面（爱心鸡丝凉面的做法）

本篇文章给大家说说爱心鸡丝凉面的做法，以及你可能想了解怎样做鸡丝凉面对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、夏日清爽口感的鸡丝凉面怎么做？

2、鸡丝凉面怎么做好吃？

3、鸡丝凉面的推荐做法？

4、连吃三天都不会腻的鸡丝凉面，其做法是怎样的？

5、鸡丝面咋做

夏日清爽口感的鸡丝凉面怎么做？

清爽鸡丝凉面的用料

鸡胸肉1块，黄瓜1根，胡萝卜半根，鸡蛋1个，荞麦面100克，香葱末（可以不放）少许，蒜2瓣，葱结姜片、料酒、八角、花椒、香叶（煮鸡胸肉用）适量，食用油、生抽、蚝油、香醋、糖、盐、辣椒红油适量

清爽鸡丝凉面的做法

步骤1

鸡胸肉一块先清洗干净，放入锅中倒入足量的清水，加入葱结姜片、2个八角一小把花椒几片香叶和一勺料酒。

步骤2

煮沸后把浮沫撇出去，保持中火继续煮15分钟，用筷子扎一下能轻松扎透就是煮熟了，捞出来过一下清水清洗掉沫子，晾凉后手撕成条。

步骤3

接下来就是和大家分享做薄厚均匀鸡蛋卷的窍门。 首先就是炒锅（或平底不粘锅）在放入食用油后均匀受热，特别是用炒锅的，一定让锅底和四周都均匀抹上油，油不想放的多就像我这样用小刷子在四周刷一下。

步骤4

接着就是搅拌鸡蛋液，要把鸡蛋液搅拌彻底，特别是黏连的鸡蛋丝在搅拌时要弄断，否则容易薄厚不均匀。油锅烧到六成热后倒入鸡蛋液，锅子要拿起，缓缓转动一下，让蛋液均匀分布，这样鸡蛋卷不仅摊的大，还比较薄。我这里是一个鸡蛋，摊2-3个鸡蛋也是这样做。

步骤5

然后就是关火，对没错，一个鸡蛋的蛋液这样摊匀后就要马上关火，利用灶台的余温就能让蛋液彻底凝固，如图这样一张薄而均匀的鸡蛋饼就摊好了。



步骤6

卷起来直接切丝备用就行了。

步骤7

做凉面，蒜末是不能少的，我们二人食，先生也不是喜欢蒜味的人，所以我就切了两瓣蒜，倒入2大勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋、适量糖和少许盐，再来一勺辣椒红油，这个我也是买的现成的。

步骤8

香葱末是可有可无的，黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝是不能少，鸡蛋丝则是锦上添花。这里胡萝卜丝不用焯水，胡萝卜本来就可以生吃。

步骤9

这次做凉面，我用的是荞麦挂面，当然用碱水面也好吃。挂面主要就是省事，煮熟后过一次凉水，撒上各种食材。

步骤10

油波辣子放的多，拌面的色泽就油亮油亮的，

鸡丝凉面怎么做好吃？

到了花儿和朋友们分享开胃快手美食的时候了，今天这道美食，周三就完成了，但想想还是特意留到了周五，这个食谱虽然做法简单、口感诱人，但制作中还是食材比较齐全后做出来才好吃，这到了周五和朋友们分享，大家觉得看着不错的，周末就有时间买好食材制作了，说的就是夏季消暑又开胃的绝佳美食——鸡丝凉面。

鸡丝凉面，吃的就是一个鲜辣清爽，少不了做一碗多多芝麻的辣椒油，香醋、生抽、糖盐也弄全；作为菜码的黄瓜、胡萝卜、芹菜、鸡蛋丝等，个人觉得是种类越多越好吃，最后煮的弹滑爽嫩的鸡肉手撕成条，面条煮熟过凉水，所有食材一起拌匀，怎一个爽字可以形容？

到了夏季，这就是特别受欢迎的晚餐，特别是在晚些时候的三伏天，人坐着就能出汗，湿度特别大，这时候虽然烤串啤酒一时能让人胃口大开，吃得畅快，但热量较高又容易因为冷饮入腹造成体内湿气增加，这样的搭配偶尔吃一次是没问题，但日常作为晚餐，还是一道鸡丝凉面更健康、更舒适、更营养也更低热量。

制作这道食谱的本周三，就是下雨前特别闷热的一天，我就和先生约好做凉面，并且在制作好后切了几块大西瓜，这样晚饭锻炼之后，西瓜也恢复常温，吃上几块真是舒服。

接着就和您分享这道吃起来非常过瘾的鸡丝凉面，周末的休闲时候绝对值得做上一次。

此外，这次做食谱，我想起粉丝给我留言，询问怎么做出薄厚均匀的鸡蛋卷，索性在做凉面的时候就摊了一张鸡蛋卷，和朋友们分享一下制作的窍门。

【鸡丝凉面】

食材准备：（2人份）

鸡胸肉一块

黄瓜一根

胡萝卜半根

鸡蛋一个

荞麦面100克

香葱末少许（也可以不放）

蒜2瓣

葱结姜片、料酒、八角、花椒、香叶（煮鸡胸肉用）

食用油、生抽、蚝油、香醋、糖、盐、辣椒红油

做法：

1、鸡胸肉一块先清洗干净，放入锅中倒入足量的清水，加入葱结姜片、2个八角一小把花椒几片香叶和一勺料酒。

煮沸后把浮沫撇出去，保持中火继续煮15分钟，用筷子扎一下能轻松扎透就是煮熟了，捞出来过一下清水清洗掉沫子，晾凉后手撕成条备用。

2、接下来就是和大家分享做薄厚均匀鸡蛋卷的窍门。

首先就是炒锅（或平底不粘锅）在放入食用油后均匀受热，特别是用炒锅的，一定让锅底和四周都均匀抹上油，油不想放的多就像我这样用小刷子在四周刷一下。

接着就是搅拌鸡蛋液，要把鸡蛋液搅拌彻底，特别是黏连的鸡蛋丝在搅拌时要弄断，否则容易薄厚不均匀。油锅烧到六成热后倒入鸡蛋液，锅子要拿起，缓缓转动一下，让蛋液均匀分布，这样鸡蛋卷不仅摊的大，还比较薄。我这里是一个鸡蛋，摊2-3个鸡蛋也是这样做。

3、然后就是关火，对没错，一个鸡蛋的蛋液这样摊匀后就要马上关火，利用灶台的余温就能让蛋液彻底凝固，如图这样一张薄而均匀的鸡蛋饼就摊好了。

卷起来直接切丝备用就行了。

4、做凉面，蒜末是不能少的，我们二人食，先生也不是喜欢蒜味的人，所以我就切了两瓣蒜，倒入2大勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋、适量糖和少许盐，再来一勺辣椒红油，这个我也是买的现成的。主要是我和家人都不太能吃辣，也不常吃，所以买上一罐能吃好久，这个买的辣椒油，醇香又不太辣，拌凉菜做凉面都挺好的。

鸡丝凉面的推荐做法？

用料

鸡胸脯肉

2块

面条

500g

黄瓜

2根

小葱

4根

藤椒

15克

干辣椒

15克

花椒

15克

芝麻

适量

老干妈风味豆豉

1勺

蒜

2瓣

料酒

1小勺

鸡粉

1小勺

糖

1小勺

盐

2小勺

酱油

1小勺

花生碎

1勺

香油

1小勺

做法



1/25 准备好所有材料



2/25 处理材料:煮鸡胸肉，里面放入盐、葱、花椒、料酒去腥，中火煮大概20分钟



3/25 彻底煮熟后，晾凉，用手撕成细丝，最好比我这个细点



4/25 同时另外火眼煮面条



5/25 面条煮熟后，过凉水，让面条彻底凉



6/25 放在容器中铺平，倒入少许油，用手搓匀，这样面条保持顺滑不沾，备用



7/25 在煮鸡肉同时，可以做以下工作:黄瓜擦丝



8/25 花生磨碎



9/25 调麻酱，麻酱加入少许盐、糖、鸡粉、酱油调匀备用



10/25 炸红油哈~鸡丝凉面的精髓就在这里~~红油好看又香的秘诀是分次加入油



11/25 油烧热，分三次加入辣椒中，先加入1/3，用筷子搅拌均匀，再加入1/3，搅拌均匀



12/25 最后加入剩下的1/3油，此时愿意的话可以加点芝麻，芝麻随意，最后加入面中也行



13/25 青花椒和蒜油一起炸，其实我偷懒了，按说应该分开炸，不过一起炸感觉也行~



14/25 用普通花椒炸花椒油



15/25 然后炸过的花椒捞出来不用，主要就是要借一点味道



16/25 真正提味的，也是我最喜欢的味道，是青花椒的味道，分两到三次加入油，每次加入后都搅拌均匀



17/25 切葱末，喜欢吃蒜的可以整点蒜末，这样就准备好所有的材料了,下面就是按照自己的口味调制自己的鸡丝凉面啦~~我喜欢多红油，少麻酱，多花生碎的~



18/25 黄瓜垫底



19/25 面条放上~



20/25 撒上麻酱，浇上一勺老干妈，老干妈在这里很提味，老干妈酱中很多原料，例如豆豉，用的各种香料，都是家庭制作的时候不太使用，而且很难凑齐的材料，用老干妈丰富的香料来提香面条



21/25 最上面放上鸡丝



22/25 浇上花椒油，最后浇上红油提辣~~



23/25 撒上花生碎，小葱，完成啦~



24/25 喷香喷香的鸡丝凉面~鸡丝凉面配料一次基本上都吃不完，可以放入冰箱保存，可以吃两天呢~~随吃随拌不浪费~~



25/25 喷香喷香的鸡丝凉面~

连吃三天都不会腻的鸡丝凉面，其做法是怎样的？

走菜 取一份面（150克）放入碗中，放入加了芝麻2克的自制酱油10克，醋、蒜水、辣椒油各5克，自制麻酱8克，盐2克，葱花、芝麻油各3克，白糖1克，焯过水的豆芽20克，鸡丝40克。鸡丝凉面作为凉面的代表，四川传统名小吃，也是深受大家的喜欢。面条煮熟后摊凉，配以新鲜鸡肉和蔬菜，再搭配丰富的调味料，简单的拌匀，就是一道不错的解暑良品。面条细腻爽滑。

将鸡肉洗净，放入锅中，加入适量的水，放入几片生姜、葱段、一小勺料酒及适量的盐，煮至沸腾后用汤勺撇净浮沫，继续煮约10分钟至鸡肉熟透后关火，让其在原汤中浸泡至凉后捞出沥干，撕成丝状 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食将麻汁，蒜，盐，鸡精，辣椒油，麻椒和成酱汁倒在凉面上，面中放入黄瓜丝，绿豆芽，香菜，吃时搅拌均匀。

鸡丝凉面一般在外面饭店买一份正常价位应该在12到15元每份左右.而且还吃不到多少鸡肉（请不要问我鸡丝凉面里为什么没有鸡丝.我只能笑笑.不回答）那么咱们自己在家做一份足够黄瓜洗净切丝，花生米碾碎，鸡胸肉煮熟撕成鸡丝，面条烫熟后稍微放量后倒少许麻油挑散面条面条放底铺上鸡丝，黄瓜丝，倒入调好的酱料，撒上花生碎，香菜即可。

胡萝卜和黄瓜切丝，香菜切段；鸡脯肉跟清水入锅，加入葱、姜煮熟捞出撕成鸡丝；花生米热锅冷油炒熟压碎备用。面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。

鸡丝面咋做

鸡丝面虽然不是什么非常奇特的食物，但是确实比较传统有名的面食，不仅做做简单，而且味道可口。可以作为主食，还可以帮之我们缓解平时饥饿的情况，尤其是是在没有充足的时间给自己准备营养食物的时候，不妨给自己准备上一碗鸡丝面吧，轻松帮帮你解决饥饿问题。

很多人都认为其实想要制作出比较美味的食物，那么食材的选择，还有烹饪的方法都是比较困难的，但是看了鸡丝面的制作方法之后，相信你就会感叹美味营养食物也可以很简单。

细面条200克，菜心3颗，鹌鹑蛋2个，青椒1个，鸡胸肉1小快，雪菜少许，姜一小片。盐少许，鸡汤适量，芹菜叶少许，橄榄油，酱油少许。青椒去籽切丝，鸡胸肉切丝，用少许生粉和盐腌一下，雪菜和姜切丝。烧热平底锅，加入橄榄油，爆香姜丝放入鸡丝滑熟盛起备用，再放入雪菜丝和青椒丝炒至半熟，放盐和鸡精加鸡丝快火兜匀，盛起备用。

炒菜之前取另一锅烧开水，先放入洗干净的鹌鹑蛋，再把面条和菜心放入煮熟，捞起放入碗内，铺上刚炒好的鸡丝，鹌鹑蛋剥壳也放入碗内，洒上芹菜叶，淋少许酱油，倒上热乎乎的鸡汤就可以啦!

美味营养的鸡丝面，不仅可以帮助我们解决饥饿问题，而且面食一直以来都是人们最长吃的食物，还有鸡肉的丰富营养，所以说制作鸡丝面，绝对是一件非常快乐的的事情，该可以给自己带来更多的营养保健。

上面的内容就是爱心鸡丝凉面的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于怎样做鸡丝凉面、的内容别忘了在本站进行查找喔。