麻薯软欧面包的做法（抹茶麻薯软欧的做法）

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本文目录一览：

1、抹茶麻薯软欧

2、抹茶麻薯软欧怎么做

3、抹茶麻薯坚果软欧的做法步骤图，怎么做好吃

4、麻薯夹心抹茶软欧怎么做

抹茶麻薯软欧

主料未知

高筋面粉250克

抹茶粉（青岚）8克

鸡蛋1只

白糖35克

酵母粉4克

精盐3克

温水125克

黄油35克

辅料

糯米粉100克

玉米淀粉20克

牛奶180-200克

砂糖40克

黄油17克

其它夹馅：黑芝麻泥90克

葡萄干适量

抹茶麻薯软欧步骤1

将主料里的材料除黄油外全部倒入厨师机

步骤2

搅拌成团

步骤3

加入黄油继续揉

步骤4

出膜后整形准备第一次发酵

步骤5

两倍大，按压不回缩即可

步骤6

排气后分割成六等份，整形松弛20分钟

步骤7

制作麻薯，将辅料中材料全部混合均匀

步骤8

上锅大火蒸20～25分钟，全部凝固就好了，加入黄油

步骤9

揉成光滑的麻薯团冷却备用

步骤10

将松弛好的面团擀成方形

步骤11

取45克麻薯团，擀开铺在抹茶面团上

步骤12

取15克黑芝麻泥，撒上少许葡萄干

步骤13

卷起，底部，两头收好口

步骤14

放入小模具内，也可以不用模具，在烤箱内放碗开水准备第二次发酵

步骤15

成2倍大

步骤16

拍上干面粉，随意割几道口子

步骤17

放入预热好的烤箱下层，180度上下火烘烤15～18分钟（如果要保持抹茶色泽鲜艳，烤五分钟就可以盖上锡纸）

步骤18

出炉就成这样的方形

烹饪技巧

和面的温水不宜过热，冬季35度左右适合，我这里用的是金像面粉，鸡蛋不连壳45克，用了125克水。麻薯蒸出来如果比较软烂，可用保鲜膜盖住擀开

抹茶麻薯软欧怎么做

用料

主料

高筋面粉250克

抹茶粉（青岚）8克

鸡蛋1只

砂糖35克

酵母粉4克

盐3克

温水125克

黄油35克

辅料

糯米粉

100克

玉米淀粉

20克

牛奶

180-200克

砂糖

40克

黄油

17克

其它夹馅：黑芝麻泥

90克

葡萄干

适量

抹茶麻薯软欧的做法

1.

将主料里的材料除黄油外全部倒入厨师机

2.

搅拌成团

3.

加入黄油继续揉

4.

出膜后整形准备第一次发酵

5.

两倍大，按压不回缩即可

6.

排气后分割成六等份，整形松弛20分钟

7.

制作麻薯，将辅料中材料全部混合均匀

8.

上锅大火蒸20～25分钟，全部凝固就好了，加入黄油

9.

揉成光滑的麻薯团冷却备用

10.

将松弛好的面团擀成方形

11.

取45克麻薯团，擀开铺在抹茶面团上

12.

取15克黑芝麻泥，撒上少许葡萄干

13.

卷起，底部，两头收好口

14.

放入小模具内，也可以不用模具，在烤箱内放碗开水准备第二次发酵。

15.

成2倍大

16.

拍上干面粉，随意割几道口子。

17.

放入预热好的烤箱下层，180度上下火烘烤15～18分钟（如果要保持抹茶色泽鲜艳，烤五分钟就可以盖上锡纸）

18.

出炉就成这样的方形

烹饪技巧

和面的温水不宜过热，冬季35度左右适合，我这里用的是金像面粉，鸡蛋不连壳45克，用了125克水。麻薯蒸出来如果比较软烂，可用保鲜膜盖住擀开。

抹茶麻薯坚果软欧的做法步骤图，怎么做好吃

抹茶麻薯软欧包的做法

1.将食材高筋面粉300g、全麦粉75g、全蛋液85g、纯净水192ml、黄油30g、细砂糖55g、盐5g、耐高糖酵母4.5g、五十铃抹茶粉15g混合揉至手套膜状态。如图～

2.揉好的面团滚圆，放入容器内覆盖保鲜膜室温发酵至2～2.5倍大。

3.将糯米粉166g、澄面48g、细砂糖70g、纯牛奶270ml、液体黄油24g入容器内，搅拌均匀，过筛两次。

过筛好的面糊覆盖保鲜膜隔水蒸40～60分钟，蒸熟即可。

4.蒸好的麻薯略微搅拌。

5.将麻薯移置案板上揉成光滑的麻薯面团，将其分割成均匀的六等份。

6.发酵好的面团，手指沾些许干粉插入面团，面孔不回缩不塌陷即可。

7.发酵好的面团取出移至案板上，徒手排气，并分割成均匀的六等份。

8.分割好的面团滚圆，覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。

9.取出松弛好的面团将其擀压至长方形，同样将麻薯面团擀压至长方形。麻薯面皮覆盖在抹茶面皮表面

10.撒上红糖粉5g、无糖蜜红豆20g、葡萄干6.5g、蔓越莓6.5g、干枣片6.5g、红糖粉5g。

11.将其卷起，卷至橄榄形状。

12.码入不粘烤盘内。

13.整形完毕进行再次发酵，可以发酵箱发酵、烤箱发酵。我选择烤箱发酵，面包胚同一碗热水放入烤箱内，面包胚发酵至2倍大即可。发酵环境：温度38度，湿度75%。

14.发酵好的面包胚，这时烤箱预热170度上下火。

15.表面筛薄薄的一层高筋面粉，用锋利的刀划出喜欢的花纹。

16.将面包胚送入充分预热好的烤箱进行烤制。

烘焙：150度上下火，烘焙23～30分钟左右。烘焙十分钟覆盖锡箔纸避免上色过深。

17.抹茶麻薯软欧包出炉啦～

烹饪技巧

1、面团，面粉的吸附力不同，在揉面时根据面粉的状态调整液体量，可以预留出30m纯牛奶，面团如果干少量的增加液体，不要一次都加进去。面团整体状态比较湿润，一定要揉至出膜。

麻薯夹心抹茶软欧怎么做

用料

抹茶面团

高筋粉 270克

科麦抹茶粉 15克

盐 3克

糖 50克

鸡蛋 40克

水 120克

黄油 20克

发酵粉 4克

麻薯部分

水磨糯米粉 140克

玉米淀粉 40克

牛奶 250克

糖 60克

黄油 20克

夹心馅料

葡萄干

夏威夷果

原味瓜子仁

蜜豆

麻薯夹心抹茶软欧的做法

按照做面包揉面的方式， 把面团揉好一发

将麻薯部分的材料除黄油外搅拌后蒸20分钟，冷却后揉入黄油

一发结束后将面团分成三份，整形排气后松弛5分钟

擀成牛舌状将麻薯铺至上面，撒葡萄干，蜜豆，坚果等，我这里竟然又忘记拍图，如果拍了，场面是相当震撼的，因为馅料多的无以复加

卷起来收口，尽量收紧，以免膨胀后爆开

38度发酵70分钟，烤盘下放一碗热水保持湿度

发酵好后，便面撒粉，割包

180度25分钟，如果想保持抹茶的颜色，直接加盖锡纸即可

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