手撕面做法 最正宗的做法（手撕面做法）

有很多朋友在寻找手撕面做法相关的资料，本文为大家罗列出手撕面做法 最正宗的做法一些文章介绍，希望可以帮忙到需要的朋友。如果用得上记得收藏。

本文目录一览：

1、手撕面条做法

2、手撕面条的做法的步骤

3、手撕面怎么做好吃，要怎么样和面？

4、手撕面是怎么撕的

5、手撕面的做法

手撕面条做法

手撕面是面条的一种制作工艺，做面条的不用刀也不用擀面杖，用手工撕制而成，手撕面主要流行于东北、黑龙江、陕西、甘肃等地，而且手撕面还可以做成各种各样的美食，深受人们的喜欢，那么手撕面条做法是什么呢?

手撕面条做法

手撕面是面条的一种制作工艺，做面条不要刀与擀面杖，用手工撕制而成，故名海师傅手撕面。主要流行于东北，黑龙江，陕西，甘肃等省。 手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打卤面、炸酱面、凉拌面和各类炒面数十种作法。手撕面独特之处，面劲道爽滑、不加入任何添加剂，属于纯绿色食品。

1、将面粉倒入干净的容器里面，再倒入3/4杯的热水，之后用筷子搅拌均匀晾晾，然后用手揉成面团。

2、用保鲜膜包裹好后放置20分钟，再将热水倒入高汤粉里面熬煮成高汤，将水倒入锅里煮开。

3、再一手拿面团，一手撕成小条，放入汤里面煮熟即可，之后就可以开始制作炸酱肉末以及上汤了。

4、将香菇和黑木耳放入水中浸泡软，然后切成丝，再将菜脯清洗干净后切碎控干水。

5、再将少许麻油倒入肉末里面，放入盐和白糖，倒入生抽，撒些胡椒粉，放入粟粉腌制半小时。

6、少许油倒入锅里烧热后放入蒜末，小火翻炒出香味，倒入菜脯翻炒，放入香菇继续快速翻炒。

7、最后倒入肉末，倒入少许水，大火饭后吃哦啊均匀，放入木耳丝，放入调味料大火快速翻炒2,3分钟就可以盛出放入面条碗中即可。

晚上吃泡面后怎么排毒

泡面属于垃圾食品，不够新鲜，但是不至于有毒，不用排毒。如果平时爱吃泡面，可以偶尔吃，然后多喝水，多吃新鲜蔬菜和水果，方便面的调味包中，主要成分是油脂、食盐、味精和香辛料，还有一些有脱水蔬菜，其实脱水蔬菜的营养价值也是有的，只是由于分量少，所以起的作用不大。而如果是油包，所含脂肪超过95%，以不饱和脂肪为主，容易造成肥胖。

饭后水果

很多的水果都具有促进肠道活动，达到排毒的效果，那么我们应该怎么吃呢，只需要在吃完泡面的第二天，多吃水果就可以排毒，我给大家推荐苹果、橘子、橙子等水果，因为它们的效果是最好的。

多喝酸奶

酸奶也是可以让我们的胃肠道加速运动，排出囤积在体内的毒素，尤其对食物毒素效果最好，它能够有效的排出泡面毒素。

吃完泡面多喝水

水可以说是天然的良药，它几乎对所有疾病都有效果，所以我们经常会对别人说多喝水，同时它还可以加速人体新陈代谢，以达到快速排毒的效果，所以说吃完泡面后多喝水就好。

喝菊花茶

菊花茶可以说是在上面多喝水的基础上更进一步，菊花茶具有去火的效果，而我们泡面吃多了会上火菊花茶可以刚好克制，同时它还能有效抑制各种细菌。

手撕面条的做法的步骤

食材：面粉500克，盐7克，温水260克，食用油适量，肉馅或肉丁200克，蒜薹60克，豆腐100克，胡萝卜1小段，大葱半根，姜3片，大蒜3瓣，豆瓣酱或甜面酱2大勺，料酒1勺，糖10克，老抽2勺，玉米淀粉2勺

制作步骤：1、温水内加入盐，搅拌融化，倒入面粉内，搅拌成絮状，然后下手揉成面团，醒面5分钟后，再次把面团揉光，盖上保鲜膜，静置15分钟。

2、面团静置好后放在案板上，揉匀，分成大小合适的剂子，我分了大概14个。每一个小剂子都要仔细揉匀，擀成长圆形薄片，每一片之间都要刷上食用油，防止粘连。全部都做好以后，盖上保鲜膜，放在一旁静置30分钟。

3、面片静置期间，开始做炸酱。先准备肉馅，我用的是鸡肉丁，你也可以用其他肉馅都可以的。

4、再准备配料，豆腐洗净切成小丁，洋葱、胡萝卜、蒜薹分别清洗干净切成豆腐差不多大小的丁。

5、再准备一些葱花、姜末和大蒜，大蒜用刀拍一下，剁成蒜末就可以了。

6、炒锅烧热倒入适量食用油，放入肉馅翻炒至大部分出现白色，九分熟的时候，加入葱花、姜末和蒜末，翻炒出香味。

7、加入黄豆酱或者甜面酱炒出香味，加入适量清水炒匀。再加入老抽调色，加入白糖调整味道。

8、下入切好的豆腐丁翻炒3分钟。豆腐一定要加热炒透才好吃。

9、加入胡萝卜丁和蒜薹丁翻炒至熟，尝尝味道，咸淡正好就不用加盐了，如果味道淡，再加点盐调味。最后加入玉米淀粉糊炒制浓稠，酱就炸好了，关火放在一旁。

10、接下来就是手撕面了。先把锅里放入足量的清水烧开。把刷好油醒好的面片拿过来，取出一个，双手托住面片两段，轻轻地向两边拉长，让面片变薄边长，倒一下手，从面片中间撕开，1根面变成2根，放进开水锅里，这样的面片撕3片面就是一大碗了。

11、这种面非常容易熟，开锅后煮2分钟就好了，捞出来放进开水盆内过一下水吃着比较清爽。

12、装碗，浇上炸好的面酱，搅拌均匀，开吃吧！这面条，柔润劲道，酱香味吃不够，3根一抻就是一大碗，外面根本买不到。

手撕面怎么做好吃，要怎么样和面？

手撕面是东北面条制作工艺的一种，不用刀和擀面杖，用手撕制而成。面劲道爽滑，面香浓郁，可做牛肉面、炸酱面等。澄城手撕面麦香纯正、绿色健康是一道美味可口的特色小吃。

是产自关东地区特殊气候生产条件下的面，而且和面也都是比较讲究，手工和面不加任何添加剂。像我们今天吃的好多面条都是机器加工的面条，而且也不是面馆老板自己加工，而是去专门卖面条的地方买面条，几条街的面馆面条其实都是一家加工出来的，这样的面条做出来肯定也是千篇一律的，但是像好多好吃的面条也都是手工做的。

手工类的面条比较有代表性的就有兰州拉面和兰州牛肉面，虽然名字挺像，但是却属于两种不同的面条，味道都是蛮受欢迎的，还有手工做的刀削面吃起来也特别的劲道，不过最近也出现了机器刀削面，还有就是河南的烩面、陕西的油泼面也大多是手工制作的，所以说面条想要好吃，还要多下功夫才行。

手撕面怎么和面呢？有以下几个步骤。

步骤1、用一个空盆，取适量面粉放入盆中，然后打两个鸡蛋在面粉里，拌匀后，加入适量温水。

步骤2、用筷子搅拌成棉絮状后取出，放在案板上揉成光滑的面团，在和面时，面要和得软一点。向前揉的时候用力，向后拉回来时不可用力。

步骤3、把揉好的面团放入盆中，加入适量植物油，均匀涂抹在面团表面。饧面一个小时。

步骤4、然后揪成若干个大小㘬匀的小剂子，把剂子搓成长圆条，整齐码放在盆中，盖上保鲜膜醒面30分钟。

步骤5、醒好后取出压扁，就可以开始撕面了。

这个手撕面的制作过程虽然麻烦，但是做出的面却非常的好吃 ！

手撕面是怎么撕的

其实手撕面还是很简单的，手撕面也是我们平常所说的手撕片汤，最好的方法就是和面和面是非常关键的，在和面的时候，首先要醒面，把面醒好了，以后再撕就应该很容易了，醒面的时间，而且也很长，在和面的时候在面里面加上鸡蛋加上盐，这样面就很很容易撕，而且不容易断，把面活好以后醒上几个小时面活的不可太硬，这时用擀面杖把面赶成薄片，然后拿起面皮一点一点撕，这样撕起来也很好吃，而且煮出的面皮儿也非常的劲道。

手撕面的做法

主料：中筋面粉1杯(150克) 绿色食用色素

辅料： 盐小半匙 高汤粉1大匙 胡椒粉少许 香油少许

绿色手撕面的做法：

1. 面粉倒入干净的盒子里，冲入3/4杯的热水和绿色食用色素，用筷子搅拌均匀，待凉后再揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

2. 高汤粉加热水煮成高汤。

3. 汤锅中煮滚600毫升的水，接着左手拿面团，右手将面团撕成小条，加入汤中煮熟。

4. 把面条放入高汤中即可食用。

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