马鲛鱼是深海鱼吗?有毒吗?（马鲛鱼有毒性吗）

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本文目录一览：

1、鲅鱼有毒吗

2、马鲛鱼有毒性吗，有寄生虫吗

3、为什么隔夜马鲛鱼有毒?

4、马鲛鱼是否有毒？

鲅鱼有毒吗

鲅鱼有毒。

鲅鱼体内血液、卵巢、内脏和头部等含有大量组氨酸，能引起中毒，危及生命。所以，如果食用鲅鱼，一定要处理好上述部位以防中毒。

鲅鱼学名“蓝点马鲛”，我国的渤海、黄海、东海以及朝鲜近海是其主要分布地。其体态光滑娇美，呈纺锤形，一般体长0.3～0.5米，最长可达1米，背部为蓝黑色，布满蓝色斑点，腹部为银灰色，习惯于紧贴水面浮游，尾鳍与背鳍通常露出来。鲅鱼有时还会跃出水面，鳞光闪闪，非常壮观。鲅鱼牙齿尖利，行动敏捷，生性凶猛，其流线型的身体使之游泳的速度奇快，经常成群追捕小型鱼类，其中鱼是它们最喜欢吃的食物。

马鲛鱼有毒性吗，有寄生虫吗

马鲛鱼身体的一些部分是有毒的，比如它们身体表面那层黑色的皮就是有毒的。因此，这层皮是不能食用的，在处理的时候需要将它们去掉，否则可能对人体造成一定程度的危害。不过，马鲛鱼身体的大部分部位都是无毒的。它们的刺比较少，肉质较好，营养价值较高，所以是一种很受欢迎的食用鱼。 一、马鲛鱼有毒性吗

马鲛鱼是海鱼的一种，在我国的海域之中有比较广泛的分布。马鲛鱼是一种食材，在食用它们时候一些人会担心马鲛鱼是否是有毒的。马鲛鱼身体上的大部分部位都是无毒的，作为食材是比较合适的。不过，在处理马鲛鱼时还是需要将一些部位处理掉，比如需要将它们的肚子里面洗干净，因为里面可能会带有一些脏物，这样脏物对人体可能有一定的危害。然后就是它们身体表面的一层皮，这层皮是黑色的，它是有毒的，不能食用。

二、马鲛鱼有寄生虫吗

上面已经介绍过，马鲛鱼那层黑色的皮需要去掉，这层皮有毒，会对人类的身体造成一定程度的危害。除了这层皮之外，寄生虫也是我们注意的问题。水生生物的身体上一般会带有一些寄生虫，鱼类的身体也不例外，它们身体的表面以及身体的内部都可能有一定的寄生虫。马鲛鱼自然也可能带有一些寄生虫，这些寄生虫在它们头部的数量可能比较多，尤其是鳃部。寄生虫的种类比较多，有些是人类的肉眼可以看到的，有些则是不可见的。

考虑到寄生虫问题，在食用马鲛鱼的时候一定不能生吃，需要做熟了吃。另外，在清洗它们的时候，也可以多留意一下寄生虫。

为什么隔夜马鲛鱼有毒?

因为马鲛鱼富含组氨酸，当贮存温度偏高且时间过长，鱼体不新鲜（腐败）时，在含脱羧酶细菌的作用能使与肉中的组氨酸脱氨基形成组胺，当每百克鱼肉中的组胺含量超过50毫克时，即可发生中毒。

为防组胺中毒，食用鲜、咸青皮红肉鱼如马鲛鱼时，烹调前应去内脏、洗净，切段后，用水浸泡几小时，或红烧或清蒸，不宜油煎或油炸。可适量放些雪菜，烹调时放醋，可降低组胺含量。腌制咸鱼时，马鲛鱼需新鲜及腌透，否则，食后也可能引起中毒。

扩展资料

营养价值：

1、马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有"鲳鱼嘴，马鲛尾"之说。马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。

2、马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。

3、马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。

参考资料来源：百度百科——马鲛鱼

马鲛鱼是否有毒？

没毒 马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，，作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴

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