牛奶戚风蛋糕的做法（牛奶戚风家常做法）

本篇文章给大家说说牛奶戚风家常做法，以及你可能想了解牛奶戚风蛋糕的做法对应的知识点，希望对各位能有一定的帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

1、鲜奶戚风蛋糕怎么做

2、牛奶原味戚风怎么做

3、牛奶戚风怎么做

4、牛奶戚风蛋糕的家常做法

5、请问一下牛奶戚风蛋糕怎么做好吃呢？

6、牛奶戚风的做法，牛奶戚风怎么做好吃，牛奶戚风

鲜奶戚风蛋糕怎么做

用料

原料（21cm中空戚风模）

蛋黄 130克

植物油 85克

鲜牛奶 140克

朗姆酒 5克

低筋面粉 170克

香草粉末 一小撮

蛋白 260克

细砂糖 125克

表面装饰

动物性鲜奶油 250克

细砂糖 30克

杂果块 适量

鲜奶戚风蛋糕的做法

蛋黄用蛋抽打散。

加入植物油（我用的玉米油），用蛋抽充份搅拌至混和均匀。

加入一小撮香草粉末，朗姆酒和鲜牛奶。没有香草粉末可以刮出一根香草荚的籽使用或者滴几滴香草精。不喜欢朗姆酒可以不放换成等量的牛奶。

用蛋抽搅拌均匀。

加入过筛低粉。

搅拌均匀，放冰箱冷藏备用。

蛋白放冷冻，冻至四周起冰渣。

蛋白用电动打蛋器高速搅打至粗泡状，再分三次加入细砂糖，打至蛋白霜能拉出较小的弯钩。

取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊内，刮刀迅速起底翻拌均匀。

再加入1/3蛋白霜，快速翻拌均匀。

将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内。

用刮刀轻盈迅速翻拌均匀。

将拌好的蛋糊倒入模具内。双手拿住烤模 拇指压住中心顶部 在桌面上轻震两下 震出大气泡。

预热好的烤箱 180℃20分钟转170℃40分钟。出炉立刻悬空倒扣至凉透再脱模。

冷藏温度的鲜奶油加细砂糖，用蛋抽搅打 由原本的液态状打发至稍稠但仍可以流动的状态。浇在蛋糕顶部，让其从侧壁自然流下。鲜奶油我用的兰风车 注意不要打过了，流动性差就没有流泻的效果了。最后在顶部装饰自己喜欢的水果就可以了。

牛奶原味戚风怎么做

牛奶原味戚风

用料1

低筋面粉    85克  

蛋黄    3颗  

牛奶    85ml  

色拉油    42ml  

盐    1/8匙  

用料2

蛋白    4颗  

白砂糖    60克  

牛奶原味戚风的做法

蛋黄分开

将牛奶、色拉油、盐加入蛋黄中

用打蛋器搅拌均匀

将低筋面粉筛入蛋黄液中

用橡皮刮刀慢慢搅拌均匀

蛋清中分次加入白砂糖

用电动打蛋器搅打

为第三次加入白砂糖

为搅打完成，干性发炮，出现小尖角

分三次将蛋白加入到蛋黄中

每次加入一定要搅拌均匀，再加入下一次

将搅拌好的面糊倒入贝印模具中

烤箱预热175度，烤时转为170度，烤45分钟

将其倒扣，凉凉。最好是凉一晚，这样蛋糕体才会更稳定，不容易变形，塌陷等

牛奶戚风怎么做

牛奶戚风

用料

鸡蛋    5个(约50克/个)  

低筋面粉    85克  

色拉油(无味蔬菜油)    40克  

鲜牛奶    40克  

细砂糖(加入蛋白中)    60克  

细砂糖(加入蛋黄中)    30克  

牛奶戚风蛋糕的做法

准备材料，鸡蛋不需回温，擦干净容器，必须无油无水

将30g细砂糖倒入蛋黄中，用打蛋器轻轻搅散

倒入牛奶轻轻搅匀

倒入色拉油轻轻调匀

倒入低筋面粉，轻轻搅匀（不要用力，容易起筋）

调好的蛋黄面粉糊，放置一旁

蛋白用电动打蛋器，打出大泡，加入1/3细砂糖，接着打出如图的细泡，再加入1/3细砂糖

再打至浓稠，加入最后的细砂糖

再继续搅拌，从盆地抽出打蛋器，上面可以有直立的小尖峰，可以判断打发到十分了

取1/3蛋白，放入蛋黄糊中，翻拌或切拌均匀

将混合好的蛋白蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

倒入模具中，用力摔几下，摔出气泡

放入烤箱，按照自家烤箱，烤到膨胀后回落

用力摔几下，放凉后脱模

牛奶戚风蛋糕的家常做法

前言

牛奶戚风蛋糕--香甜、绵软，入口即化的感觉。

材料

主料：鸡蛋3个、砂糖40g、绵白糖30g、低筋面粉90g、牛奶60ml；

辅料：色拉油30ml、盐2g

牛奶戚风蛋糕

1

准备好牛奶、绵白糖、砂糖、色拉油。

2

把蛋清和蛋黄分开。

3

把低粉过筛。

4

蛋黄中放入绵白糖、牛奶、色拉油搅匀，放入低粉拌匀。

5

蛋清中放入盐，白砂糖分两次放入。用电动打蛋器打至中性发泡。

6

取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中。

7

拌匀后放入蛋白糊中。

8

搅拌均匀。

9

倒入八寸方形模具中震两下，放入预热好的烤箱。

10

先用165度烤6分钟，后调到150度烘烤35分钟即可。

11

取出来倒扣网架上晾凉，切块装盘，即可享用。

小贴士

烤箱预热5分钟，先用165度烤6分钟，后调到150度烘烤35分钟即可。

请问一下牛奶戚风蛋糕怎么做好吃呢？

牛奶戚风蛋糕做法

主料

低筋面粉85克、鸡蛋4个

白砂糖50克、玉米油40克、牛奶70克

辅料

白米醋几滴

牛奶戚风蛋糕的做法步骤

（1）把蛋白和蛋黄分别装在无水无油的盆里。在蛋黄的盆里放入牛奶和玉米油，拌匀。

       然后筛入低筋面粉；

（2）用橡皮刮刀拌至无颗粒、光滑细腻的状态。蛋黄糊就完成了；

（3）往蛋白中加入几滴白米醋，静置5分钟左右；

（4）用电动打蛋器低速打发至出现粗泡后，加入1/3白砂糖；

（5）电动打蛋器改成中速，继续打发蛋白至体积变大，泡沫细腻，再加入1/3白砂糖；

（6）打发至蛋白出现纹路，再加入余下的1/3白砂糖，继续打发；

（7）打发至蛋白的尖峰可直立，盆倒扣，蛋白也不会掉下来，即打发成功；

（8）取1/3蛋白霜到蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下切拌均匀；

（9）把蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白霜中；

（10）用橡皮刮刀上下切拌均匀，这个切拌过程要尽量快速，以免蛋白霜消泡；

（11）把拌匀的蛋糕糊倒入蛋糕模中，然后在桌子上大力震几下，把大气泡震出来；

（12）把蛋糕糊放入已预热好的烤箱中，170度下层，烤35分钟左右，取出倒扣晾凉即可。

小窍门

判断蛋糕熟了的方法：用牙签插进蛋糕里，拔出来看看是否还有湿粉粘在牙签上，如果没有，则说明蛋糕熟了；

蛋黄糊拌匀的时候要快速，橡皮刮刀不能一直在盆里打圈圈，以免面粉的筋度变高了，烤出来的蛋糕就会变得硬、湿润；

打发蛋白的盆必须无水无油。

牛奶戚风的做法，牛奶戚风怎么做好吃，牛奶戚风

主料面粉200克 辅料牛奶10克糖5克

步骤

牛奶戚风蛋糕的做法步骤11.准备两个蛋黄

牛奶戚风蛋糕的做法步骤22.加入面粉

牛奶戚风蛋糕的做法步骤33.加入牛奶和白糖

牛奶戚风蛋糕的做法步骤44.加入打发的蛋白

牛奶戚风蛋糕的做法步骤55.倒入模型里

牛奶戚风蛋糕的做法步骤66.放入烤箱里

牛奶戚风蛋糕的做法步骤77.烤熟了以后就可以吃了

以上就是牛奶戚风家常做法和牛奶戚风蛋糕的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。